第8章 魔芋(1/2)

    缺衣缺食，在自己房前屋后都走了无数遍，翠花的燃眉之急也没得到解决。这天，马氏突然道：“大头他娘，家里魔芋该挖了啊！”啊！家里最远的坡地上老袁头还开荒种了两亩魔芋。川省食魔芋豆腐不知多少年历史，相传是峨眉山的道士发明的，反正翠花记忆里的大夏朝，自家山民和村里都吃，有肥肉的口感，很适合老人家，若和大油之物混搭就更显其美味了。

    后世的魔芋真的给玩出了多少花样来，魔芋爽，关东煮里面的魔芋丝，还有干魔芋粉丝，那会翠花有阵子很爱它，为此，还跟着一个手工魔芋粉丝坊学了一段时间，这么健康的食品，很有饱腹感，且很利于减肥，是多少减肥妹妹的心头爱。

    顺着这个思路下去，如果把魔芋全做成魔芋粉丝，晾干，和红薯粉条一般的做出来，吃的时候很方便，也很有利于储藏啊，毕竟做成魔芋豆腐以现在吃储存条件也放不久呐。想到这个可以纳入粗粮范畴的食物，翠花心情大好，且这个魔芋豆腐家家都会做，没太多的技术含量，只是把豆腐状变成粉条状而已不算出奇。

    挖了整整三天，才把坡地里的魔芋挖完，全靠人力一背篓一背篓的背回家。看着堆了一屋子的黑坨坨，真是芋生不可貌相。给老袁头说了自己打算把魔芋做成粉条子吃，让给打个漏勺的工具。这算什么要求，也没糟蹋粮食不是，动动手的事儿，不到一天，老袁头给打了两个比大人脸还大的木瓢，在木瓢的底部钻了几十个孔，儿媳妇说要把粉团糊糊从这个孔里漏下去，老袁头琢磨出了孔距。

    要做魔芋粉丝得先把魔芋淀粉给做出来：把魔芋整个削皮，削皮后的魔芋和芋头一样白胖胖的，在木桶里切成碎块，加水在石磨里面磨成芋泥状，然后整个芋泥静置一晚上，轻轻把面上的水倒掉，桶底就留下白白的魔芋粉，块状的魔芋粉在太阳底下晒上三天才得。把马氏拉出来削皮，翠花挥动菜刀在桶里狂砍魔芋，晚食后就去推磨磨芋泥。一屋子的魔芋也不扛造啊，十天后，收获魔芋干粉200斤，这可是两亩魔芋坡地的收获啊。

    草木灰水和魔芋粉的比例翠花还在琢磨，试验了几次掌握好了它们的比例，温草木灰水和魔芋干粉搅拌入锅，大火开煮一刻钟，不停的搅拌，最后趁热倒入漏勺拍打至另一锅，待所有粉条入锅后小火转
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