第45章 不是一个味儿(3/3)

儿,喝酒,喝酒,要保重身体啊。”

    小段很感动,“大哥,你这么关心我,我高低得请你喝花酒去。”

    得,算我没说。

    现如今吃鸭子不是一开始就上的,而是等大伙儿吃菜喝酒喝的差不多了,再上鸭子,时机的把握很重要,上的早了,客人还没吃完饭,这不好,可要是上的晚了,客人已经催了,那堂头的面子就算是掉地上了。

    得等到客人吃菜速度放慢,喝酒说话的工夫多了,然后先把毛巾把往手上一搭,引起客人注意,然后慢慢抬这手,要是客人觉得还不该上,这时候就会拦下你,要是客人没说话,那就可以吆喝一声:“走鸭子勒!”

    片鸭子的师傅就会把刚出炉的烤鸭跟家伙什儿一并端上来,先把鸭头切下来,然后在鸭屁股上轻轻剔下来两片肉,不能把整个鸭屁股都弄下给客人,这就是骂人了。

    然后把鸭头跟另外两片鸭肉放在一个小碟子里,两手端给主座的客人,刘子祥又谦让一番,小段当然也推脱,于是这小碟子放在了两人中间,反正一般都不吃这玩意儿。

    然后刀光闪闪,一片片鸭肉被片下来,片片都带肉带皮,刘子祥还特意跟着他切的速度数数,根本不像后世以讹传讹的那样什么必须片一百零八片,纯纯扯淡,鸭子肥瘦大小不一样,片鸭子师傅保证的不是多少片,而是片片都有皮有肉,有肥有瘦,这样才好吃。

    片完的鸭架子拿下去熬汤,刘子祥拿一块荷叶饼,沾了点酱,先不放黄瓜条跟葱丝儿,而是直接放了两片比较肥美的鸭肉,卷好了一口咬下去,荷叶饼的清香,酱的微甜滋味儿,鸭油特有的浓郁香气。

    确实好吃!跟后世那玩意儿不是一个味儿!

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