第九章 香半城(4/5)
林凡一共做了三个炉子，一个炉子做饭，是王淑芳在用。
另外两个炉子林凡开始炒料、熬高汤了，麻辣烫的关键就是底料，不只是麻辣烫对底料要求高，就算是火锅、汤锅这些都是一样的，味道好不好，底料跑不了。
底料做好了，味道差不了。如果再配上真正熬制出来的高汤，那味道正得很。
后世很多店里面都已经改了做法，底料还是一样的，因为底料炒一回可以用很久的。
只有高汤这东西，是需要天天熬制的，技术要求不高，需要的就是时间和材料，于是人们就用清水代替高汤，这样方便了不少，味道也差不了多少。
炒底料是一个力气活，也是一个长期活，从烧油开始，浓郁的香味就在整个学校上空缭绕。
最先出来跑出来只是菜油被烧热出来的味道，后面慢慢就增加了冰糖融化的甜味、花椒的麻味、辣椒酱的香味、辣椒的辣味、各种香料的味道慢慢都被炒出来了。
这些香味全都融合在一起，不只在学校上空盘旋着，随着风吹出去，半个县城都闻到了这股香味。
人们都打听着：这是什么味道？这么香？
有在职高读书的学生就能够说出来：今年我们学校参加高考的那个男生在学校弄的。
林凡在炉子上已经炒了一个小时了，那锅料还没有完工，学校都已经放学。
最初的时候还有学生跑过来看稀奇，看到林凡一直都是那几个动作，不停地在锅里翻炒着。
看的时间久了，也都觉得没有意思，一个个打听着这是什么？
林凡笑着说道：“这是麻辣烫，今天晚上就可以吃了。我家里经常吃这个，好吃得狠。
听老一辈子的人说，常吃这个可以除湿醒脑，让人聪明。”
王淑芳听到林凡说家里经常吃这个，不由得转过脸。十斤菜油就这么一锅烩了，家里一年也没有吃过一斤菜油呢。
她在家里都是每年杀一头年猪，猪板油加盐用猪边油裹起来，这个就是要吃上一年的油。
哪有像林凡这样败家的，一次就把今天买的十斤菜油倒了一半。
还让人聪明？
如果不是陈虹在边上，她早就站出来问林凡
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