第49章 做一顿红薯宴，吃一碗酸辣粉(2/3)

的菜油，用家用的勺子做成大小差不多的圆饼，然后下锅炸至两面金黄就可以了。

    沈苏木担心有人不喜欢吃甜的红薯饼，于是又趁着火候烙了一些葱花饼。

    等到吃早饭的时候，院子里的方形桌子上放了一大盆炸红薯饼和葱花饼以及每个人都有一个刚刚从火堆里拿出来的烤红薯，旁边还放了一桶红薯粥，大家第一次吃红薯这种食物，所以为了尝个新鲜几乎每一样都拿了一些，果然这一顿早点大家都吃得十分的满足，对于红薯这种新吃食也有了更多的期待。

    吃完早饭，大家又开始了一天的忙碌，沈苏木在回大堂之前教了胡云香怎么沉淀出红薯里的淀粉，于是胡云香在收拾完大家的碗筷之后，就开始尝试做红薯淀粉，因为这也是做酸辣粉的第一步。

    胡云香按照沈苏木教的，先将一大筐红薯洗干净，然后用刀尽可能地切成小块，并且加工成有颗粒感的糊状，然后在里面加入少量的清水，用棉布进行两三次过滤，用盆装好过滤出来的红薯浆液，然后放在院子里阴凉处先静置一整天。

    一天之后再把盆子里位于上层的清水倒掉，就可以得到底下的那层红薯淀粉了。

    第二天，沈苏木和胡云香一起将红薯淀粉刮了出来，然后将一大部分放在了院子里晾晒作干淀粉，另一部分则用来给大家做成酸辣粉当午饭。

    将湿的红薯淀粉放上热水调制成糊状，然后搅揉成一团均匀细腻能拉丝的软面团，再将调好的面团放入沈苏木让人特制的竹漏勺中，然后均匀拍打面团，使之成条状慢慢进入锅里热水之中，遇到热水就会凝结成粉条，然后再快速用筷子挑起已经浮起来的粉条，放入冷水中进行冷却，冷却后的粉条还可以缠绕在竹竿上进行风干保存，由于这次做的不是很多，就直接每个人调了一碗酸辣汁，放入煮好的粉条，加上热水烫过的小青菜，以及一勺葱花和一勺炸过的花生米，最后再倒入热汤即可上桌。

    将酸辣粉端上桌的时候，所有人都被它“麻辣鲜香酸”的香气所吸引了，那一条条晶莹饱满的红薯粉丝浸在那一碗红色的汤汁中，上边还点缀了一些绿色的蔬菜和脆脆的花生米，以及葱花大蒜的香味，麻油的浓郁，辣椒的火辣再加上老陈醋霸道的酸意，让每个吃上这酸辣粉的人都欲罢不能，直到吃得
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