第20章 直播红烧狮子头(3/4)

,不会真的那啥了吧?】

    【如果是真的,那就太可惜了!】

    【……】

    小雅被这弹幕吓到了,看了一眼直播间排名……

    美食直播类别no98!

    好厉害!一叶小舟这样的小账号居然挤进了前100名!

    直播继续,小周没有理会弹幕上的疑惑,继续手上的工作。

    “差点忘了,这道菜并不需要太细的肉泥,需要保留颗粒感,口感才更好!”

    小周突然降低刀速,此时整块猪前腿肉已经基本切好。

    “对了!小伙伴们不用为我担心,刚才说的什么葵花刀法,纯属本人瞎编,全是假的哈!这道菜之所以用葵花命名,是因为根据古法做出来的大小,如向日葵花花盘一般,但为了方便使用及烹煮,今天我们就稍稍做小一点。”

    听到小周这么说,小雅才放下心来。

    小玩笑过后,小周进入认真模式。

    在没有加速的情况下,以最快速度将荸荠切碎,混入肉团中。

    随后是调料入味,揉捏摔打……

    再用沾上芡水的手,将肉捏成型,这样做的目的是让肉团外表沾上芡粉,而里面没有……

    每个步骤,他都一丝不苟地完成,将他高超的厨艺展示得淋漓尽致。

    并在一些关键环节加以说明。

    “炸肉团的时候,油温5成热时放入,切记要顺着锅边划入,才不会被热油溅到。”

    不一会,所有肉团子都炸成金黄色,小周一把将它们捞出。

    虽然屏幕前的网友们闻不到肉团的香味,但诱人的金黄色仍旧勾起无数口水。

    进入下个环节。

    锅中加入少许底油,将葱姜八角花椒等炒出香味,再放入各种调料,倒入清水。

    待锅中水烧开之后,将肉丸放入锅中,转小火慢炖。

    “这个环节需要一点时间,肉丸捏的越大,炖的时间就越久,像我刚才捏的这种大小,只需30分钟就可以出锅了。”

    30分钟?

    小雅吃了一惊,难道直播间要看着这么一锅炖煮30分钟?

    观众们都会跑光的吧?

    这时小周开
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