第8章 打算做包子(1/4)

    “爹,娘,大表姐来了。”小表弟宋学武,正在家门口玩,离老远就看到了李珊珊家的驴车驶了过来。

    还没等驴车停稳,五郎就跳了下去,俩人牵着手跑村里玩去了。

    “没事,不用担心,他们就在村里,玩到肚子饿就回来了。”大舅舅看出来李珊珊的担心,“怎么又买这么多东西?昨天买的还没吃,打算今天都做给你们吃呢?”

    李珊珊见大舅舅有点生气,连忙道:“我打算让大舅舅家和我一起做包子卖。”

    “包子是啥吃食?”大舅舅一听,她是想做吃食卖,赶紧帮顾新诚一起把买的面粉和肉都搬回家去。

    这次大舅娘给端了几碗红糖水来。

    “咱们现在发面开始做,现在天热,不到一个时辰就能吃上了包子,我想先去看看菜地里有什么菜。”

    大舅娘领着李珊珊去看自留地的菜,种类并不是很多,最后选了芹菜和大白菜两样。包子好吃皮和馅料都很重要,皮要蓬松宣软,还要有弹性,馅料要鲜香爆汁让人回味无穷。

    因为精白面价格实在是太贵了,不是很合算,李珊珊决定两种面掺和一起做皮。小超市里还有几大包酵母,应该能用一段时间,下次开始尽量自己留老面肥用。自家老妈,包子的秘制酱料配方她都知道,但是难就难在古代的调料并不全,小超市的调料总有用完的那一天,豆油也就那 10 多桶,看来还要让顾新诚,帮忙给解决植物油问题,放了豆油的包子才香。

    李珊珊先让大舅舅编个简易的蒸笼,然后指挥大舅娘和面。她是个理论知识的王者,也会做,但是,是不会自己亲自动手的那种人,平常就会做点小西点,也就够自己一个人几口吃的。

    好在大舅娘很听话,让怎么做都听,一点没反驳,也没有任何问题。三娘很乖,一直帮着打下手,大舅娘生了两个儿子,没女儿,很喜欢乖巧的三娘。

    等面的醒发期间,顾新诚也把猪肉剁成了馅,分多次加入泡好的葱姜水,这是馅料爆汁的关键。然后加入秘制酱料,放上葱花浇上热油,最后一步加入焯好水的蔬菜。

    李珊珊自己包包子就不好看,只能把要领告诉大舅娘包。不愧是做了多年饭的主妇,很快就能包出很漂亮的褶皱了,小三娘后来也包
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