第56章 椒盐酥肉(3/6)

去一裹就好。小九因为做了两种肉，所以准备了两份面糊，因为五花和里脊的炸制时间不同，而且口感也不同。

    油锅烧热，这么多油，如果是在家里面肯定是舍不得的。小九会好好利用，炸了酥肉还可以炸爆鱼，炸完爆鱼就不浪费了。所以晚上吃爆鱼。爆鱼是煮汤还是红烧，亦或者就那么裹料汁也可以？

    想着这些事情，油温五成热，再等一会儿，六成油温，就是一点面糊放进去会“呲啦”一下，五秒即漂起来的时候，放入酥肉。

    一根一根放进去，位置远一点，只是一下子，原本是粘稠流液的面糊立刻凝固，形成酥软的表壳，金黄的色泽有些诱人，还隐隐有一股肉香弥漫。

    到表面的壳稍微硬了一些，形态已经固定，拿勺子推一下，将黏在一起的分开。炸东西最考验耐心和观察力，眼睛错开一会儿或许就错过了最佳的时机。

    但小九还有耳朵，当那些气泡爆裂的声音有了些许变化，酥肉就熟了，可以盛出。

    之后还要提高油温，复炸一次，但是那就是所有的酥肉都炸完之后的事了。酥肉放在旁边晾凉，温度低下去的酥肉才有复炸的资格。

    也就在这个时候，木羽华姐姐走了进来。

    没有以前那么强势，也没有拿声音来捉弄小九，只因为她已经进入变声期。可以说完全是因为声音才能成为花魁的木羽华姐姐必然不希望失去这个天赋，每天晚上的牛奶和下午的一杯养嗓子的饮品自不必说，也没有再演出的安排。

    平日里也很是小心，当然，不会到不说话的地步，这种时候，就是要保持一颗平常心，最后才能结出漂亮的果实。不过，用变化的声音来戏弄小九自然是不可以的。

    花椒应该不要紧，炸物不多吃就可以了。小九自然是考虑到了木羽华姐姐才没有在调料中加辣椒粉，当然，也是因为姐姐们大多不喜欢吃辣。

    但是因为屋子里飘溢的那酥肉的油炸物的香味，肉香混合着面糊油炸后的酥香，木羽华姐姐甚至一下忘记了她要说的事，认真地问道“小九妹妹今天又做什么好吃的了？”

    “炸酥肉哟，等会儿配椒盐。”小九轻轻晃动手中的漏勺，让勺柄撞击在铁锅上，利用这一触的反作用力让其上沾染的油点飞舞起来。

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