第36章 凉皮(2/3)


    他为什么会这么自然的想起御厨?

    面对美味的豆腐抱蛋,他没有再想,低头吃了起来。

    平安把菜吃的干干净净,连一粒米也没剩下。

    叶小薇吃完饭来收拾碗筷的时候都惊呆了。

    她看着干干净净的碗,揶揄道:

    “你这吃的也太干净了,这碗拿水一冲就好了,都不用刷了。”

    平安冲她一笑:

    “谬赞了。”

    叶小薇发现,平安有时候说话会文绉绉的。

    难道以前的他是个读书人?

    她越想越觉得靠谱,他长得白白净净的,也有读书人那种温润如玉的气质,却没有读书人的那种酸腐,很容易让人心生好感。

    想到这里她蓦地一惊。

    让人心生好感?!她为什么会这么想?

    打住打住!

    平安的过去跟她有什么关系?

    她最该关心的不应该是平安什么时候才会想起来吗?

    叶小薇端着东西飞快逃走了。

    “砰”的一声,门被带上。

    平安楞楞的看着紧闭的屋门,一时之间有些摸不着头脑。

    刚才不还好好的跟他开玩笑吗?

    怎么忽然就不说一声走了?

    她好奇怪……

    下午,叶小薇在厨房做凉皮。

    面粉中加入少许食盐,慢慢加水,边加水边搅拌,直到搅拌成絮状,这时候就可以下手揉成面团了。

    揉面没有什么技巧,纯属是力气活,下大力气揉就好了,揉到表面光滑,醒面两刻钟就可以洗面了。

    洗面就是做凉皮的关键。

    往面盆中加入刚好没过面团的清水,不断揉搓面团,随着不断的揉搓,面团越来越小,清水也逐渐变得浓白,直到面团变成小块小块的,就代表洗好了。

    把洗面团的面浆水倒出来,用筛子过筛,去除里面的小面团,倒进盆中备用。

    接下来再次洗面,如此重复三四次,面才算是彻底洗好,剩下的面团就可以做面筋了。

    面浆水也足足有一大盆。

    静置两个时辰之后,把上层的水倒掉,剩下的面浆就可
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