第一百三十一章 初试胭脂鹅脯(2/4)

也不错,其间的汤汁清甜,可毕竟辅料都是用来提味的,不是作为主味。

    这是元代的一名名为郭义的诗人创作的五言绝句,而这一首诗的名字就叫做杏花鹅。

    就跟女生每天用香香的化妆品一样。

    毕竟食材不同。

    所以陈年打算先这样试一试。

    取出腌制了一下午的盆,陈年打开保鲜膜之后将鹅取出将其清洗干净。

    但整体来说还是感觉有一些腻。

    作为吃鹅大户的广东人,对于鹅的吃法那可一说是开发到了极致,但也没有哪一种是像鱼一样,可以不加什么调料,只是简单的清蒸而且也不用任何的蘸料就直接吃的。

    而且妙妙巫那边的新视频似乎也没有剪出来,陈年也同样不便询问,自己平时看视频也不是每一个都三连,有时候也会白嫖,所以也不大好意思催更。

    盐适量。

    在这个过程中,陈年又往锅中加入了一些红曲米,这是上色的主要原料。

    而且进度已经达到了80%。

    有一部分随遇而安的留在这里,还有一部分则不安分的顺着切片之后的缝隙流入其中,深入那早已酥烂的鹅肉当中。

    陈年,忽然想到这么一个词语。

    第一下陈年闻到的便是杏花酱的味道,因为杏花酱此刻就在最上面,但是很快鹅肉本身的香味也从其中升腾了上来,和杏花的清甜香味融为一体。

    不过这次陈年还有最后一个步骤没有做完,那就是把杏花酱淋上去。

    这波啊,叫做冷水炖大鹅。

    香叶两片。

    到了晚上的练习时间,陈年直接取出一支整鹅,这只鹅的毛已经被拔干净了。

    “那到时候还会进梦境当中去学习吗?”

    这一次陈年用到的是整鹅,因为他在后来又查阅了一些资料,发现胭脂鹅在某一段明朝的历史当中是用整鹅来做,然后做成之后将鹅脯的位置取下。

    柳根春|水煖,来泛杏花云。

    ?

    欲说还休杏花蕊。

    随着陈年版杏花酱均匀的淋了上去,原本外表就呈现出红色的鹅脯此时更是闪烁着光芒,杏花酱落在上面的红皮之上。

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