第一百四十八章 失败了(3/3)
拌和抓匀之后，捏起一片肉片来那些水淀粉就老老实实的挂在肉片上面。
在另外调料的时候，陈年又拿了一个小碗儿在里面加入两勺白醋，适量酱油，一小勺盐。
是因为油炸的时间过长？
其实这还是第一次做。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，但陈年觉得这种看起来并不怎么高端的食材做起来却一点儿也不让人省心。
也就到了该出来的时刻。
自己是多炸了一段时间了，才勉强让锅包肉上了一点颜色。
不过这整体的步骤陈年已经都搞明白了，所以到时候如果要放在饭店里的话，很多步骤都是可以提前准备的。
一个姿势到位了之后，最后还要经过简单的翻炒，换个新姿势。
只是陈年等了好一会儿都不见这锅包肉变色，现在已经三四分钟过去了。
那必然是要用宽油的。
而且除了有温度不够之外还有一个问题，那就是我看你切肉的时候水平可以，能把肉切得很薄，但是我看见你切肉的时候是顺丝儿切的，顺丝儿切出来再经过油炸，肉本身就容易变的难咬，再加上你油的温度不够，可不就变成现在这样了？”
但是陈年看着锅里面的肉越来越干，如果说熟肯定是熟了，但此时如果再炸下去的话可能就要翻车。
因为做出来的成品陈年觉得不太行，虽然大部分的步骤都没问题，但陈年总觉得自己好像有哪里做的不太好。
等到这些都准备好之后，也终于到了最后的进入阶段。
不过对于他们来说，做锅包肉虽然用到了大量的油，但是过后这油还是会重新保存起来，等到下次的时候再用，并不会浪费掉。
陈年当然记得这一步，伸手就用勺子擓了一些味精，同样丢进这料当中。
而且密度也变得更大，开始有些发稠。
“糊挂的可以，味道也做的不错，但肉就是硬了，你知道为啥不？”
“难道是火不够大？”
