第一百七十四章 试菜(1/6)
虽然中午吃的很饱，但毕竟这豆腐也是人家做出来的，而且第一次在招厨师的时候试菜，众人也有些新鲜，况且这红烧豆腐成色不错，所以每人尝着尝着就吃了不少。
而这次和五花肉搭配的辣椒，谢玉选择了厨房之内的二荆条辣椒和小米辣两种，作为四川的厨子，自然知道二荆棘条辣椒的特殊之处。
谢玉听后直接拿筷子夹了一块红烧豆腐放入口中。
有时候工作并不只是为了挣钱，所以谢玉直接说到：“老板我也是第一次来这边，既然您愿意让我留下，那我能不能也尝尝老板你做的菜，学习一哈？”
“吃过也不要紧，我们也吃了，不如一起坐下来再吃点，一边吃我一边和你说。”
谢玉点了点头，然后来到厨房要了一个围裙围在身上。
虽然有些凉了，但是这豆腐的味道还是很不错的，只是不如刚出锅时那般。
但是当谢玉说出这话来之后，他忽然抬起头来！
一切准备工作就绪之后，谢玉直接在火上热锅，然后把辣椒全部放入锅内开始干炒。
但你在开始炒辣椒的时候是该用中火的，大火升温太快很容易易让辣椒受热不均匀，所以你看有些辣椒的边缘已经稍微有些焦了，辣椒火候不够不能出味，火候太过辣就要流失。
没错，就是因为他看到菜单上面有这一道菜，所以打算做这个。
很快他便在心中定下了三种家常菜。
陈年当然没有将这件事情说出来……
紧接着谢玉又开始切五花肉，开始下一道菜的准备工作。
等这些调料充分在高温的作用之下进入五花肉中，谢玉把刚才提前炒过的辣椒一把下入锅内翻炒至均匀，最后加入蒜苗炒至断生便停了火。
“你先吃一下这个，吃完我告诉你。”
结果什么都没有卧出来，打了一个月的工离开了。
“红烧豆腐？”
最后就是这个肉切的片有些厚，当然这个问题和回锅肉的问题一样，薄片容易爆出香味来，所以切的时候是越薄越好。
是这三道菜基本就是他最擅长的三道菜了，以前在饭店里的时候也算是招牌。
豆腐、五花肉、猪
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
