第一百九十二章 梅干菜烧肉(1/4)
随后便是细细品味。
最后还是陈年看了图片,才发现那就是油菜,只不过他们那边叫这个就是青菜。
所以洗好之后陈年直接把这些雪菜切碎放在一旁备用。
最后一道菜是雪菜炒黄豆,这道菜陈年会做。
青菜是啥菜啊?绿菜叶子的不都是青菜吗?
现在鬼才信陈年说的,运气好和稍微会一点点这种话。
洗雪菜需要洗得干净一些,否则吃起来会特别咸,而且会有一些沙子。
梅干菜的干脆、红烧肉的肥肉形成了鲜明的对比。
而雪菜也就是雪里蕻。
可对方一口咬定就是青菜没错。
在准备菜的时候陈年先把这些黄豆冷水下锅煮着,然后自己则是在另一边洗雪菜。
而饭菜做的好吃,往往他们还没有到中午便开始在脑海中思索着今天中午会吃什么。
以前不吃饭是为了不饿死,现在就是单纯的享受。
这道菜完全就是属于那种卖相一般,但是吃起来贼拉下饭的那种。
陈年的到来。
然后先在锅中下游等油烧热之后再放入辣椒、葱、姜、蒜炒香,在油温不断升高之下,这些佐料的香味开始散发出来。
如果说他们以前吃饭只是为了生存,现在吃饭才叫生活。
这根本就是折磨啊。
最后陈年又往里面加入了适量酱油调味,等到这些酱油充分和锅内的雪菜与黄豆搅拌均匀后,以瓢在水缸里舀了一些清水倒入,盖上锅盖。
你这水平要是稍微会一点点的话,那其他人做出来的那都不能叫菜了。
后面要做的两道菜就相对来说简单许多了,一道是醋溜白菜,在这道菜中陈年放了三根辣椒,醋溜白菜不放辣椒总会让人感觉其中缺少了一些灵魂,但用的是江浙这边的普通辣椒,吃吃起来其实没多辣,但就算如此,用辣椒炒菜并不是一定要吃其中的辣味,辣椒同样是一道可以提味的食材。
虽然不像川菜中的梅干菜烧肉一样要往里面加入花椒和辣椒,但就是这江浙风味的梅干菜烧肉同样引人入胜。
而昆山这边的梅干菜做法和绍兴那边有些类似,只是比那边的要
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