第八百九十三章 sjz正宗ah牛肉板面(1/6)
陈年也不在意，反正红豆也不是真的生气。
陈年却打算卖个关子：“这个当然要保密了，反正以我对你口味的了解，你肯定是会喜欢的。”
另外在做之前还要再准备一些配料，洋葱，蒜，姜片，香菜……
“不贵不贵，两位哥哥真好，回头我一定请你俩吃顿好的！”
牛油、猪油和鸡油。
陈年是按照自己上学时所吃的牛肉板面来确定食材的最终状态，所以他一直炸到辣椒开始微微发黑之后才又放入了之前准备好的那几种酱。
子弹头辣椒在辣椒家族之中属于万能辣椒，炒菜烹饪放两个既能提辣提香，还不会覆盖菜品本身的味道，因为它的特点就是辣度和香度均衡适中。
“是什么啊？”安红豆好奇的问道。
“嗯，回头你给我都做一做，要是行的话，我就把剩下的那些也都放到菜单上。”
在辣椒品种的选择上，陈年用的是子弹头辣椒。
等到这些调料和香料都准备好之后，陈年就拿出一块牛肉来，这块牛肉是陈年特意从上午冷藏到这个时候的。
因为在这种食物上要用到很多调料，多一种少一种，其味道就会不太一样。
“那你也给个提示呗，是哪个菜系？我现在对于这些菜系也是比较了解的，要是你能给我一个提示，说不定我就可以猜得出来。”
今天晚上他要做的是sjz正宗ah牛肉板面。
最终确定好了配方之后，陈年就出门跑了一趟食品批发市场，买了些调料回来，虽然这些做菜做饭用的调料和香料在菜市场也有，可菜市场的调料并没有那么全。
需要等到这几种酱料和这一锅油均匀融合后，眼看着另一边的牛肉也泡的差不多了，于是陈年把牛肉下入锅中，开始缓慢的搅动起来。
而且这种食物就像是在上海的正宗河南拉面，在河南的正宗xj大盘鸡，在hlj的正宗老四川麻辣烫，在深圳的正宗海南椰子鸡，在香港的正宗福建炒饭，在福建的正宗重庆鸡公煲一样。
之后再用低温慢慢的炸，把里面的香味全部都炸出来，这一步，在做很多菜的时候都会用到，而这样做出来的油也叫做料油。
“好
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