第33章 心心念念之螺蛳粉！(3/4)
粉收尾，叶竹将买回来的香料沙姜、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶、花椒、甘草、砂仁、黄姜、丁香按一定比例装入布袋中，筒骨焯水后一齐放入锅中大火熬煮两时辰。
再把两种辣椒面用冷油调和，起锅烧油葱姜蒜炸干，放入一味让油变红的紫草，炼好油一勺勺倒入辣椒面搅拌，把调好的红油倒入筒骨汤中。
热油激发的辣椒香味、筒骨汤的浓郁味喷香满屋。
余大娘收拾米粉中，正要抬头看叶竹到底做了何物，恰好看到张大张三护着杨奶奶走了过来，她三人也是被香味引到厨房中的。
“叶竹这娃娃，做出来的东西总让人忍不住流口水。”余大娘向杨奶奶笑道。
“这娃娃尚在襁褓中就受苦，如今真的仙人庇护啊！”杨奶奶红着眼眶双手合十，又温和道“这哪里闻着臭呀，竹儿倒是会哄人的。”
“祖母，是被辣椒熏的还是香迷糊啦？”叶竹扭头调笑道。
紧接着在几双眼睛盯着下，叶竹又起烧油，葱姜蒜酸笋爆香，再加入浸泡好的十几种香料，倒入洗净的螺蛳，大火炒十分钟把螺蛳水逼干，再加入米酒紫苏叶炒五分钟，把炒好的螺蛳倒入汤中熬煮一柱香时间。
酸笋一炒，一干人等都溜出了门外，杨奶奶不知他们为何溜出去，还杵在原地慈祥地看着她孙女干活。
“快出来，有人出虚恭！”张大张三瞧见杨奶奶和叶竹还在里头，忙又跑进厨房一人拉了一个出来。
到院外后，几人你看我我看你，谁都说没出虚恭。
“哎呀！”叶竹打破了相互猜忌的局面，嘟囔一声“你们不是吃过酸笋炒螺吗，哪有人出虚恭，是笋的味道！”
“倒是忘了哈哈哈。”余大娘笑哈哈道，张大张三也笑着挠挠头，杨奶奶这才反应过来是为这事。
叶竹连蹦带跳转身回厨房中，欢欢喜喜将腐竹、花生炸脆，把酸笋、萝卜干、酸豆角、木耳等配料炒出来。
余大娘也在一旁烧烧煮煮做别的饭菜，一来唯恐有些人闻不惯吃不来，二来叶竹只做了一半人的份量。
最后叶竹把蛋打散，倒入油锅中炸，炸出一个个云朵般金黄酥脆的炸蛋。
一切准备就绪，等上山的人回来再把菜一烫
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