第50章 红薯糖水(2/3)
话，杨奶奶不免问一句“新店铺，竹儿是打算卖何物？”
“酸辣粉，又酸又辣的酸辣粉！”这法子还是全掌柜的杰作成就的，不知该喜还是该叹。
秦房主这店铺一时半会也没租出去，便宽容叶竹多放几天东西。
叶竹找了新店铺不远处的工匠来修葺，同工匠们细细说了要求，每日亲自监工。
天渐凉，叶竹每日必在新店铺中烤几个热腾腾的烤红薯，吃腻了，又煮红薯粥吃、做薯条吃，再把红薯上锅蒸软，加糯米粉，搓成团，炸成丸子等等，每日花样不重复，工匠吃得开心做活也用心。
监工回茅草屋后，叶竹又在家中把张大张二找来的木材做桌椅，碗柜是买现成的。
红薯存放过久淀粉含量会降低，也为了防止红薯发芽，一面紧赶慢赶把红薯粉做出来，一面特地在新店铺旁挖了个地窖。
叶竹询问赵大叔时，赵大叔慷慨道店铺两旁的空地都是他的，随意挖地窖。
挖地窖用了四五日，把红薯从茅草屋运到地窖中也用了四五日。
红薯洗干净削皮，古代没有破壁机，叶竹找了块铁片扎上几个孔，把红薯往铁片上擦，过滤残渣，洗出淀粉，再静置沉淀就得到红薯淀粉了。
十斤的红薯也就做出七百克红薯淀粉！
“作孽啊，一堆红薯，就只得这点粉。”杨奶奶心疼道。
红薯淀粉晒干后，红薯淀粉和水一比一的比例调和均匀上锅蒸，蒸一层熟了再往里加淀粉糊，一层一层蒸熟后放凉风干几天，最后把它刨成丝，刨成的丝晒干，就是红薯粉了！
同样的方法，蒸一层拿出来就是苕皮。
刨丝的工具是叶竹找铁匠师傅说了许久才做出来的。
耗费的人力是叶竹杨奶奶张大张二四人和下地干活的四人，物力是向苏月璃借了三十银币！
杨奶奶腌制的酸菜也可以吃了，杨奶念叨着不能食言，把酸菜送到城里给赵大叔，赵大叔的店铺中很快就上新了酸菜烧饼。
梅干菜烧饼有咸有甜，酸菜烧饼酸酸脆口，酸味正好中和了肉馅的腻，各有各的特点。
但赵大叔店铺中的酸菜烧饼就卖得很好，还向杨奶奶定购了不少酸菜，杨奶奶就按一斤两铜
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