第95章 阴间活动(2/3)

  把食材买来后,叶竹有些后悔了,非吃这一口吃吗。看着一堆材料苦笑着,心中默念只许成功。

    白天店铺里忙,叶竹没时间折腾这些,店铺打烊后吃过饭了又很快宵禁,所以叶竹把食材带回茅草屋挑灯夜战,就为了一口寿司。

    西红柿去皮切碎,上陶锅放入糖和醋一点盐,不放水直接熬煮,直到糖和西红柿化开了再熬一会,番茄酱便好了。

    蛋黄酱,蛋清蛋黄分离,只要蛋黄,放入一个干净的碗中,加入糖和红薯淀粉,使劲搅拌浓稠。

    叶竹拿出药铺买来用作包扎伤口的绢帛,这布织得不密,正好把蛋黄糊过筛一遍,上锅小火慢熬,不停搅拌,直到蛋黄变得浓稠没有生粉的味道,出锅隔水继续搅拌降温。蛋黄酱就诞生了。

    寿司醋就简单些,锅里倒醋,柠檬、糖还有盐放入锅中,不断搅拌煮开,直到糖和盐融化,出锅放凉即可。

    再把杨奶奶种的白萝卜来做寿司萝卜,萝卜洗净去皮切成长条,放盐腌杀出水分,再把黄栀子拍碎,锅中放适量水加入黄栀子,加点醋和糖,煮半盏茶功夫,杀好水的萝卜泡入栀子水中一两日即可。

    里脊肉顺着纹理切成大块,焯水后捞出洗净,放入锅中,再放姜和料酒炖煮一刻钟,煮好趁热捞出,待肉干后用擀面杖擀成丝,用力揉搓成绒状,再上锅不停翻炒,加入糖盐豆油调味,待肉松更轻盈蓬松时即可出锅。

    海苔片,重中之重。

    叶竹把紫菜放到盆中弄细碎,倒入刚烧开的水,把紫菜泡发,再倒入一些凉白开中和水温。

    把泡发好的紫菜汁均匀倒到绢帛上,叶竹又把绢帛四边折叠进去,使劲按压,这样即可以挤出水分又能整理形状,看哪里颜色淡的再补些紫菜汁,拿到为数不多的太阳底下晾晒风干。

    晒干了的紫菜放到锅中小火慢烙,边烙边用锅铲按压平整,再刷上些糖和盐加一点水混合搅拌好的水,调味调味,两面都烙一烙便好了。

    这个海苔片,叶竹可是费了许多紫菜才做出来的,要么是太厚要么有漏洞,但也没浪费,杨奶奶和张大他们都吃光了。

    海苔片完整做出来时叶竹都要喜极而泣了,心中感慨何必找罪受,可又有些佩服自己。

    店铺的地
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