第十四章 回味(5/6)

动作小心,生怕破坏了外表的结构。

    这并不是杞人忧天,而是一个美食评审应有的操守,毕竟谁也不知道,那看似平凡的焦黄外壳,又是否凝聚着厨师的奇思妙想。

    馍片送到嘴边,牙齿咬下,一种微妙的硬度伴随着力道散开,疏松的结构带来的是微妙的磨砂感,之后就是一种柔韧的阻力。

    随之而来的,是在舌尖铺开的淡淡咸味,一撮薄盐与本身没什么味道的蛋清混合在一起,在名为烧烤的温度艺术下,构筑出了一件美妙的纱裙。

    熊山君甜口的蛋糕并没有构成任何的阻碍,因为陈山藏做的,从一开始就是咸口。

    那在经过漱口后,仍旧存留的一点甜味的记忆,却反而成了衬托出这咸味风骨的余韵。

    外层的纱衣被撕开,露出了柔软的内衬,精准的火候控制与蛋清的保护,让水分的散失停留在了表面,而在这酥松外皮之下,内里仍旧是“馒头”。

    明明没有什么味道,但软中带韧的口感却让人忍不住咀嚼,而伴随着咀嚼的持续,丝丝甜味又从其中溢出。

    看似粗犷的外表下,却仿佛精致的套娃,需要一层一层,慢慢揭开,才能够感受到个中的风趣。

    不过嘛,点心吃法各有不同,有人喜欢细品,自然也有那牛嚼牡丹之辈,作为评委,自然也不能单从一个角度去品评。

    在细嚼慢咽的感受了一下作品的内核之后,胖评委看了看手里剩下的半块馍片,直接将它丢进了嘴里,咔哧咔哧的大口咀嚼起来。

    这品鉴看似粗鲁,但另外两名评委却明显注意到,这位搭档的咀嚼越来越慢,就仿佛不受控制般,开始细细品味。

    只是他不开口,两人也不知道原因,于是便学着他的样子,直接将馍片丢进了嘴里。

    普通。

    这就是第一印象。

    没什么特点的咸味和少量孜然粉带来的辛香就是味道的主旋律,口感上就是类似于煎馒头片的感觉,除了口感均一外也没有更多特点。

    但是怎么说呢,就是这种平平淡淡的感觉,却仿佛有着兼容一切的魔力,让人忍不住,想要配点别的什么东西一起来吃。

    正是因为平淡,所以可以百搭,随着咀嚼的持续,评委们吃过
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