第三十四章 拍花子(1/2)

    温玉以为程怀之没磨米浆所以不高兴，决定下次让他干那个活。磨米浆很有讲究，一斤米和一斤水的比例磨成米浆，磨好的米浆还不能用直接上锅蒸，还有最重要的一步，就是烫浆，这一步，是成败的关键。烫浆就是用烧开的水加入米浆，加开水也有讲究，开水加太多容易没韧性，加太少也不筋道。按照两斤米浆加一斤开水，边倒水边搅拌，搅至挂浆，即用勺子舀起来有粘稠行就可以了。温玉让谢大嫂在锅里放一个簸箕，簸箕里铺上纱布再刷上油，把米浆薄薄的铺在簸箕里，锅里的水不能淹着簸箕，在锅上扣个盖子，利用蒸气把米浆蒸熟。两斤米能磨成出四斤米浆，加上烫浆的水总共六斤，能蒸三斤米皮。加上配料，一斤米皮能做四碗，三斤米皮就是十二碗，当然，米皮的卖价肯定比面更贵，一碗能卖五文，十二碗就能卖六十文。听她这么一算，大家都有些震惊。尤其是庄户人家，想到卖粮食，卖鸡蛋，再者像程怀之一样卖猪肉，猎户卖野味，但大多没想到做生意，所以听温玉一算，就感觉有一条发财的大路摆在自己面前，却没有走的遗憾。温玉说：“有啥可遗憾的？未来的路还很长呢！”

    程怀之心里一直想不通，温玉的变化太大了。但孙大夫又说她正常。程怀之把面团擀好，谢大嫂手艺更好，由她切面条，谢正把切好的面条规律的装起来，面条切好就搬上板车。程怀之则弄了一个小火炉生起来，准备拿去煮面。然后准备短小容易携带的木柴。板车最上面一层摆调料和面条，还有个夹层，夹层就放柴禾和其他不急拿出来的工具。米皮只要蒸一盏茶的功夫，不一会儿，就蒸完了，面条这切好，就由谢正和程怀之推板车，谢大嫂和温玉在路边拦路过的牛车坐过去。今天并非赶集，他们准备的量都不多。不一会儿，就到镇上，赶牛车的大叔要去别的地方，谢大嫂就提前把温玉推下车，推着经过集市的时候，温玉仔细观察了一下。镇上的集市不是很大，两旁的房子都是店铺设计，也有一些估计是做农活的，门口挂着大蒜辫子和一些农作物。又走了一阵，就进集市的主街道，差不多都是做生意的了。有做糕点的，也有馆子，裁缝铺子，白事店铺。谢大嫂解释，不是赶集的缘故，出来摆摊子的人都集中在一个位置，大家都知道闲天哪儿有卖东西的，会去那里，所以他们早就约好集中点。谢大嫂
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