第59章 渍酸菜(1/2)
“那也是杨大姐大气，不藏私，不然谁会轻易把这吃饭的手艺传给别人啊！”
“哎呦，你这妹子念过书就是不一样，说话着人听！”
“那是事实！杨大姐，你看这么大的石头压缸够大不？”
说着话，方圆把菜园子旁边的一块一尺见方的青石指给杨梅看。【】
杨梅转头看去，一眼就断定这是訾家往常压酸菜缸的石头，忙说，
“够大，够大，这么大正好！”
“那好，我先把这石头刷洗刷洗！”
杨梅和方圆一个刷缸一个刷石头，在院子里忙得不亦乐乎。
訾江南已经将大粒盐买回来了。
进了院子，訾江南继续打水往水缸里倒。
于卓尔手脚麻利，烫菜的水已经烧开了。
“杨大妈，水开了！”
“好！大妈这就去烫菜！”
杨梅把缸刷好，就往厨房抱白菜，訾江南跟上去一起抱。
杨梅进了厨房，就见她把白菜一棵一棵摞在锅台上，直到摞了有十几棵够装满一锅后，用胳膊搂住这一堆白菜，一个巧劲就都推下了锅，大白菜都是头朝下，叶朝上，一棵挨着一棵立在锅里，一棵不多，一棵不少，正好把锅都装满了。
于卓尔惊叹，这真是厉害了！
訾江南也看得眼前一亮，这还是他第一次跟着腌酸菜，所以，杨大妈露的这一手，真真折服了两个孩子。
杨梅抓着白菜顶端的叶子，又使劲往下压了压，
“等白菜帮软了，再把白菜翻过来，烫烫叶子就出锅，但是，得立马放凉水里冰凉了，才能装缸！”
杨梅见方圆站在锅边看，连忙传授经验。
说着话的功夫，第一锅白菜就烫好了。
只见杨梅手脚利落的把菜一棵棵捞起，扔到装满凉水的大水缸里冷却。
接着又把第二锅白菜下了锅，这时，杨梅拉着方圆，手把手教她装缸。
杨梅先在缸底撒了一小把大粒盐，然后把白菜头挨着头贴着缸摆一圈儿压实，再撒几粒盐，再这样摆一层压实……
杨梅边摆还边说，
“每棵菜之间尽量别留空儿，都压得实实诚
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