第117章 反客为主(1/3)
“冒昧的问一句，胡师傅的手艺来自小河帮？”陈云轩笑着问道。
胡应元一愣，双手抱拳，“不知谁人当面。”
这样的举动，把所有的人都给看愣了。
他们刚刚在脑海里幻想过很多的场面，唯独就没有这一个。
“胡师傅，客气了，我就是一吃货。”陈云轩笑着说道。
“从刚刚这碗麻辣烫的味道上，我吃出了水煮菜式的口感。我就琢磨着，胡师傅应该传自小河帮，把这个麻辣烫的底料进行适当的改良。”
胡应元点了点头，“确实如此。不知陈老板是吃出了什么样的不妥？”
“胡师傅，言重了，不能说是不妥。只能说胡师傅的手艺太精湛，反倒不怎么适合作为小吃来招待顾客。”陈云轩笑着说道。
“就说这碗麻辣烫，我吃得很过瘾。重麻、重辣、重油，当真是麻辣咸香。吃过之后浑身的窍孔都打开了，汗珠冒出来，舒爽得很。”
“这也是川菜的特色，为啥川菜是这么受欢迎的一道菜式？就是因为辣之一味，能开人味蕾，随之大快朵颐。”
“在这个底料上，三香与三椒的搭配是真的很棒。这没有功夫在身的人，根本你就别指望能调出这个味来。”
“轩子哥，啥是三香啊？三椒是辣椒、柿子椒？还有啥椒？”英子好奇的问道。
这也是很多人共同的问题。
刚刚还仅仅是为了看热闹，现在听陈云轩说了这么多，也是有些入迷。
“三香啊，是葱姜蒜。三椒则是辣椒、胡椒和麻椒。”胡师傅笑着说道。
“看来陈老板对我们川菜还真的有很多了解，想必三料、七滋、八味，在陈老板这里也是得心应手。”
也是一种试探，顺便摸摸陈云轩的底。
毕竟有些东西听归听，能不能讲出真东西来，那才是要紧的。
“醋、郫县豆瓣酱、醪糟是为三料。酸、甜、苦、辣、麻、香、咸，是为七滋。八味挺好玩，鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。”
“但是我觉得最好独特的反倒是九杂，杂之一字泛指用料，即是调料，也是食材。江河湖鲜、蔬菜瓜果、山珍海味、家畜家禽，全部涵
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