第119章 吃鸡不见鸡(1/3)
毕竟是以做麻辣烫为主的店面，后厨的灶台有限，所以胡应元和陈云轩就得轮着来。
胡应元就不用说了，那是正经的有着深厚功力的名厨，陈云轩在观赏的时候也是受益匪浅。
就说刀工这一块，人家是有着自己的技巧的，比陈云轩这个半拉子就强太多。
陈云轩的刀工，顶多是粗浅技巧的应用，靠的也是他的眼力、碗力，再加上喝了空间泉水后身体综合素质的提升。
“哎……，你有一副好身体，天生就是做厨子的料，却是有些浪费了。”
看陈云轩做完了锅包肉和地三鲜之后，胡应元感慨的说道。
“胡师傅，没办法，我就是半拉厨子，家常菜的手法。”陈云轩苦笑着说道，也擦了一下脑门上的汗。
经过了昨天的事，现在的身体还没有完全恢复。
本来是想好好表现一把的，多少有些用力过猛。
“你的手劲、腕力、眼力，都是很不错的，但是你的基本功太差了。”胡应元说道。
“如果你想在厨艺方面有所提升，就好好练练基本功吧。多了解一些刀工的刀法，掂勺也得多练练。”
“锅包肉你处理得很细致，但是在薄厚上的差异还是有些大。虽然说你的手法很快、眼睛看得也很准，在口感上多少还是有些差别。”
“你做的锅包肉会是一道好吃的菜，但是距离精品还有一段距离。地三鲜也是如此，我虽然没做过，但是我对食材有了解。”
“茄子和土豆的滚刀块切得还算可以，但是在过油的时间上还要再精准把握一些。土豆的火候不错，茄子的火候嫩了一些，要是再大一些会更好。”
“再有就是刚刚掂勺的过程，你眼疾手快，要不然有一些辣椒块就被你给掂出去了。调味方面呢，你做得很好。”
“受教了。”
陈云轩认真的说道。
不得不说，老厨子的眼睛是真的毒。一搭眼，就看出了自己厨艺的短处。
现在的自己就是凭着身体素质硬吃，哪里有多少技巧可言啊。
“后生可畏啊，你就算是现在学，将来在厨艺方面的成就也不会小。说心里话，我看得都有些嫉妒了。”胡应元说道。
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
