第77章 教徒(1/3)
陆一晨要做白切鸡也是存了心思的。
白切鸡是广州那边的特色菜，而大厅里找事儿的那三个人从衣着上可以看出，他们应该是从那边过来的。
陆一晨故意要做白切鸡就是要灭掉他们嚣张的气焰。
选好了鸡，陆一晨就开始忙碌起来。
她先把鸡放到水盆里解冻，然后又往冰箱里放入一盆清水。
接着，陆一晨开始调制白切鸡的料汁。
先将葱切成葱粒，将姜蒜切成末，一起放入小蝶里，然后又将一小把花生放入锅中炒熟，倒在案板上，切成花生碎。
切好后，和葱姜蒜放在一起，再将干辣椒和花椒放到锅中，炒干水分，发出香味后，倒在案板上，切成碎末，放入之前的小碟子里，然后淋上热油，让它们发出香味。
“真香啊，师祖，你这是要做啥啊？闻起来好香啊？”赵国柱眼睛亮亮的问道。
陆一晨手下没停，嘴里解释道，“我要做白切鸡，这道菜你知道不？”
赵国柱摇了摇头，说道，“不知道。”
陆一晨呵呵一笑，说道，“不知道，也正常，这道菜是粤菜，也就是广州那边的菜色。”
陆一晨一边说着，一边另拿个了小碗，加入一勺酱油，又放入了一勺白开水，搅拌均匀后，倒入装有葱粒等的小碟里。
“广州那边的菜啊？那和咱们这边的菜有啥区别吗？”赵国柱好奇的问道。
料汁做好后，陆一晨从水盆里捞出鸡，一边将处理好的鸡洗干净，一边说道，
“咱们北省这边的菜讲究清油抱芡，突出口感和味感，口味重咸鲜酱香，粤菜力求在清中求鲜，淡中求美，口味比较清淡。”
“这么大的区别啊？我还以为和咱们这边的差不多呢！”赵国柱惊呼道。
陆一晨将洗净鸡的爪子塞到肚子里，又切了姜片和葱段，找了几个黄栀子拍碎。
接着就点火烧水，陆一晨放了大半锅的水，保证能没过整只鸡，然后放入葱段、姜片和黄栀子，又倒入一点白酒，和几勺盐。
做这些的时候，陆一晨嘴里的话也没停，笑着说道，“当然了，南北差异还是很大的，就算是和北省相邻的山省也是有区别的。”
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