第21章 一条糖醋鱼引出了一段思乡情(2/3)
就出去了。
我马上开始杀鱼，清洗，将鱼横竖均匀地划几刀，上面撒一些胡椒粉和盐腌制，然后又撒一些淀粉，让鱼的每一片肉都均匀地沾上淀粉。我准备做三条，因为鱼的个头都很大，三条够好几个人吃的。
锅中放入食用油，油温加热后，将鱼放入锅中炸制。在公里做饭就这点好，锅很大，而且还是大柴锅，可以一口气炸好几条鱼都没有问题。
炸鱼的时候，一定等油热了，要用小火炸鱼，炸至两面金黄色，捞出，分别放入三个盘子中。
这个时候，准备一个小碗，碗中放白酒，酱油，白糖，米醋，糖要多放，这样做出来的鱼才好吃。
锅中放少量油，切好的姜蒜粒放入锅中煸炒出香味，将碗中的料汁倒入锅中，慢慢地小火熬制。把它们熬制开后，淋入点湿淀粉，再熬一会儿，等汤汁变得粘稠，关火，将汁液浇在鱼身上即可。
这道糖醋黄鱼就做好了，看着就是外酥里嫩的样子。
我先端一盘给皇太后送去。她早已经等着有点儿急了，当她看到鲜亮多汁的糖醋鱼，高兴得又差点掉下泪来。她用筷子，一下子夹起了一快鱼肉，白花花的鱼肉露了出来，透着就那么新鲜，接着又小心翼翼地放入口中。只见她闭着眼睛，慢慢咀嚼的样子，知道是吃美了。
突然，她睁开眼说：“这鱼的味道酸甜适度，外酥里嫩，鱼肉新鲜，汁液浓稠，味道非常鲜美。最主要的是鱼炸得非常酥脆，我能把这整条鱼都给吃掉。”
她又说：“这鱼皮也很脆，平时我是不吃鱼皮的，今天破例，鱼皮也不会剩下。”
“那好吧，皇太后要是喜欢吃，明天我还给您做。”
“真是谢谢你，来跟我一起吃吧，我说是把这一整条鱼都吃了，哪吃得了，就是这么一说罢了。”
“不了，我还有事儿，您慢慢吃，一会儿我再过来。”
我从皇太后那里出来就回到厨房，又端起另外一个大盘子鱼，去给管家送过去。管家还没忙完公务，看我端着鱼走过来了，马上撂下手里的活，将我引进大殿中。
他说好久没有吃到鱼了，但是不能在殿里吃，去膳房用餐。
我又将鱼端到膳房，管家又招呼其他几个大臣跟他一起吃
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