第44章 麻辣酸爽肉臊子面(1/4)
趁着天还早，萧明珠和楚氏买完配菜之后就着急忙慌地回去，正好在家门口碰上了买完粮面油之类的沈家父子。
门口王家杂货铺和粮油铺的伙计正在卸货。
“县城里的面粉和油可真是不便宜，就这两袋子面粉，还不是精面细粮，就花了六两银子。再加上这些杂七杂八的家伙事，一下子十多两银子进去了！”
进了门，沈老汉这才说起来这次置办的花销。
不算不知道，一算吓一跳。
这进县城还没几天，银子一分没见着，光是今天买这些原料，就花了二十多两银子。
“嘶——，咋那么老贵呢！要是在村里买这些面和菜加起来也用不了十两银子啊。”
楚氏连忙把萧明珠之前说的采购复述给沈老汉听，催促他今天就回村看看能不能敲定。
沈老汉也觉得能行，既能节省点成本，又能帮帮村里人，何乐而不为呢？
趁着天色还早，沈老汉搭着顺风车就回村了。
说实在的，这花钱如流水的架势，萧明珠也多少有些着急，看来这开工是势在必行。
择日不如撞日，萧明珠拍板决定，就今天出摊开张了！
正好今天的家伙事都齐全了，萧明珠决定先露一手，让家里人看看这买卖划算不划算，也好吃个定心丸。
人多力量大，一家人齐上阵。
棒骨这种东西耐煮，萧明珠先吩咐沈二壮在院子里架起小锅，舀上清水熬一锅骨汤。
楚氏围着厨房做了半辈子的饭，虽然高级的食谱做不出来，可要是简单和个面，擀个手工面条那都不在话下。
萧明珠就在灶房里负责最重要最关键的汤底。
先来做肉臊子。
把猪后腿清洗干净，猪肉肥瘦相间非常劲道，七分瘦三分肥，最适合用来做肉臊子。萧明珠连皮带肉切成小碎块，猪皮软嫩弹牙也不老，反而使得肉臊子没有那么柴，多了份细腻的口感。再切一些葱姜蒜备用，一会下锅去腥提鲜。
第一天出摊，也不知道这买卖是好是坏。萧明珠索性就只用了一条猪后腿先试试水。
冷油下锅烧开，下入鲜嫩的肉臊子，用铲子不断地搅拌。这时候的火候很重要，
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