第60章 研究美食，麻辣烫的诱惑(1/3)

    有了小店，八月就琢磨着还能卖点其他食物，比如，麻辣烫。

    八月和张氏说了这个想法，马上得到张氏的全力支持，要知道，这两人可是麻辣烫的最忠实的食客。

    麻辣烫其实可以说是火锅的低配版，其他的还好解决，其中最重要的灵魂就是芝麻酱。

    这个张氏表示自己曾经做过，虽然不怎么成功，但至少可以提供个方法和思路，现在会做饭的人多了，大家可以集思广益。

    于是先买回来两斤芝麻打算试试。

    基本上是张氏口述，李慧实操，因为李慧手比较巧，平时做饭也还挺不错的。

    前面的步骤很笃定，就是把芝麻炒熟，但要控制火候，及时翻炒，要炒糊了的话，做出来的芝麻酱是苦的。

    然后就是要把芝麻打碎，现在没有破壁机，本来打算用小磨的，又觉得就这么一点点不值当。

    李慧想了想，直接拿了一个擀面杖，把芝麻放在案板上用擀面杖擀碎了。

    然后再把它倒到舂米钵里，用舂米杵一点点的捣，一直捣到有点出油的程度。

    然后把它倒出来，后来的步骤张氏有点记不清了，就记得是用油把芝麻和起来，但忘了是生油还是熟油。

    于是把碎芝麻分成两部分，一部分用生油和起来，一部分是将油烧热，晾凉，然后再和碎芝麻搅拌。

    最后调和以后，尝尝味道还不错，唯一的缺点就是芝麻不够碎，做出来的比较糙。

    当天晚上就吃了面，每人都要吃两份，一份拌了生油调和的芝麻酱，一份拌了熟油调和的芝麻酱。

    最终投票，有人没吃出来区别，也有人说熟芝麻酱好吃，最后决定采用熟芝麻酱。

    比较糙的问题也不算特别难解决，如果是直接用小磨来磨的话，就会细腻很多。

    芝麻酱的问题解决了，接下来就是配料的问题了。

    这个其实就是在一大锅水里面放调料，放到你觉得好吃为止，主要是各种调料的配比要合适。

    这种都是要实操的，在八月的要求下，每次的配比都做记录，这样方便以后制作调料包。

    刚开始配好后没有煮菜，大家直接尝试调料水，在喝了一肚子调料水之后，八月三
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>