第16章 教手艺(4/5)
女同志拎起锅来一点都不逊色他们男同志，而且比他们男同志拎起来看着还好看！
厨师看到后，就知道自己错在哪里了，小龙虾用的大料比例不对而且在用大料时自己也没这位漂亮女同志舍得用，他们炒小龙虾用的是热水而女同志用的是冷水。
赵晓安把做好的麻辣小龙虾盛到盘子里让厨师和温经理和服务员尝。
他们尝过之后说道:“嗯，就是这个味道！好吃，不柴，也没有泥土腥味而且这小龙虾特别入味，好吃。”
之后厨师又按着赵晓安做的做了一遍果然和赵晓安做的一样好吃。
厨师问:“赵晓安为啥小龙虾只能用冷水下锅而不是热水下锅？”
赵晓安:“小龙虾是淡水虾，相对于海虾腥味会较重，其中富含蛋白质成分，直接用热水下锅的话，其肉质容易变得紧缩，吃起来的口感较老，而且这样容易使小龙虾的膻味锁在肉质中。用冷水下锅的话，热量会随着水温的升高慢慢传递到龙虾肉上，这样食材的受热会更加均匀，煮出来的小龙虾肉质也更为细嫩。”
厨师听到赵晓安说的话后忍不住给给赵晓安鼓掌，没想到年纪轻轻厨艺这么了得而且还不藏私，这点真的很难得！
不管什么时候手艺人都不愿意掏心掏肺地教徒弟，因为他们知道:教会徒弟饿死师傅！
赵晓安这点让他们更加敬佩！
随后赵晓安和孟锦年一起随温经理到温经理办公室。
温经理特别守信:“给了赵晓安秘方钱180元。又给了辛苦费50元。”
不过这个辛苦费赵晓安没有接，说道:“你们店里不是还缺一个阿姨吗？我能举荐我亲戚过来吗？你放心她手脚麻利，是个能吃苦耐劳的。”
温经理听到赵晓安说的话后直接说道:“好，不过刚来都是实习期，工资没那么高，第一个月20元，第二个月25元，第三个才算正式工一个月30元。如果你亲戚能接受让她明天早上九点过来上班。”
赵晓安:“好的，非常谢谢温经理。”
温经理摆摆手说道:“感谢就不用，你以后有什么新鲜的菜谱一定不要忘了我们店。”
温经理也是亲自目睹了赵晓安的厨艺，觉得赵晓安真的是不可
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