第60章 大赛进行时(3/3)

最后五个评委商量了半天，才淘汰了三个，这第一排不愧都是高手，八个人都难以抉择，还需要评委讨论才淘汰了三个，竞争果然激烈。

    接下来是第二组的八个人上来，方如冰小心的控制火的大小，她现在正好在台上，倒是方便近距离观看怎么做。

    做了厨子这么些年，她能从一个人的做菜手法、刀工、流程就大概知道这个人厨艺大概如何，当然也有走眼的时候，但概率很小。

    她看着现在台上的厨子，有两个人是不错的，剩下六人估计会被直接淘汰。

    方如冰又转过头看着和她一起的小个子男人，现在也盖锅开始慢炖了，他这菜工序和食材倒没有她多，但是也很考验厨艺。

    这种慢炖的菜，最难的就是火候的大小，还有每种食材炖的时间长短，有些食材需要后加，因为不扛炖，炖的时间长就会太软糯，影响味道和口感，有些没到时间的食材会发硬，味道没炖出来。

    所以一定要熟练掌握每个食材需要的适当时间，这点就需要多练习。

    就因为是这样，很多厨子在参赛上都不会选择这种不可控的菜品，万一一个走神或者失手没掌控好，就会失败。