第66章 鳝丝面(1/3)

    趁着闷煮这会儿的功夫,宋岁安跟围成一圈儿的家里人说,“这个黄鳝就是这么炒的,是不是很简单?只要能把调料放的合适,这个味道怎么也不会差的”

    除了几个平时在家做饭的女人,其他人包括宋柏林在内也没有弄懂这个具体怎么做的。

    宋三婶想到以后学会了这个的可以去城里摆摊,兴奋的连忙点头,

    “懂了懂了,就是把黄鳝倒进去炒着,然后把这些调料都给加进去就行了,我知道了”

    方燕跟宋二婶也都点头,“我们也懂了”

    宋岁安很欣慰,“那好,反正家里的黄鳝也挺多的,这两天娘你和二婶三婶就轮流做这个鳝丝面吃吧,等你们会了,家里的活儿应该也差不多了,到时候你们就可以去摆摊了,家里也能够多一笔进项”

    宋家三个妯娌对自己很有信心,“哎,好”

    说完了话,宋岁安就把锅里闷煮好了的鳝丝拿盆装了起来,然后把锅里洗了一下,倒了一些油进去,同时把葱沫跟蒜蓉放在了鳝丝上面,等到锅里的油里冒起了青烟,她就用勺子直接把油淋了上去。

    刺啦一声响之后,黄鳝的鲜跟葱蒜的香都被这热油激发了出来,围观的众人都不自觉的吞咽了一下口水。

    宋岁安把锅里掺上了水盖上了锅盖,然后把装面条的口袋给大家看,

    “这是晒干了之后的面条,以后摆摊的时候就不用和面了,这个面条等跟平常的面一样,水开了下去之后就直接煮,不过因为是干面,所以要注意煮的久一点儿,不然这面条不容易熟,尤其是我手里的这个刀削面,它是中间厚一些,两边薄一些的,所以更要多煮一下,不然中间的位置吃起来就是生的”

    宋岁安边说着,水开了她就下了面条,

    “干面和平常吃的面还不一样,因为这是缩水的,所以它们煮着就会涨起来,所以平时下面的时候注意一些,不然面会煮多的”

    至于她现在丝毫不担心这个事,家里的人挺多的,她这一锅煮起来根本不够吃,还得煮个两锅才会够的。

    方燕他们也听的很认真,要是自己认字的话,估计恨不得用个小本本把所有的知识点都记下来。

    面条在锅里沸腾起来,宋岁安看着时间加了两次
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