第80章 麻辣鱼丸(1/3)
宋岁安看着杀好的大鱼，然后就让周桃花先烧一些开水，
“准备些葱姜进去一起煮”
周桃花答应的很痛快，“哎。好”
周桃花利索的去烧火了，宋岁安就去用自己的专用菜刀去处理鱼肉。
先用清水把鱼肉给多洗几遍把血水洗干净，之后再把鱼从背部切开，用刀刮出鱼蓉，这一步比较繁琐，需要足够的耐心，宋岁安一个做饭的，最不缺的就是耐心了。
等到所有的的鱼蓉都刮出来，锅里的水早就烧好了，宋岁安又让她继续烧另外一个锅，周桃花不知道要做什么，却依然很听话。
宋岁安仔细的看过刮出来的鱼蓉里有没有鱼刺，要是有鱼刺的话就仔细的挑出来，检查好了的就放在了旁边的一个盆里，然后加入一些盐跟适量的白糖，再加入一些锅里熬好的葱姜水，因为不确定一下子要加多少，可以先少量的加一些，可以多加几次，葱姜水可以帮助鱼丸去除腥气。
加水的时候同时用筷子在里面搅拌着，一直搅拌到了遇到阻力且鱼肉粘稠的时候就差不多了。
锅里的水这时候也烧的差不多了，并没有完全煮开，宋岁安一手肉糜一手勺子，把鱼肉放进锅里煮至定型变色之后捞出来放着就可以了。
因为鱼比较多，所以她这一步也重复做了不少时间，她做完了这些宋奶奶他们都已经在外面说话了。
宋岁安活动了一下肩膀，然后就继续去准备麻辣烫的底料了。
酸梅汤都出来了，不卖点儿麻辣烫也太对不起酸梅汤了，没有麻辣烫搭配的酸梅汤是不完整的。
八角，茴香这些香料是必不可免的，然后就是牛油，她也不需要再去买，她空间里有火锅料，完全可以用来当做底料。
锅里倒入一些热油烧开，之后加入火锅料炒开，加入八角，茴香，香叶，料酒，然后加水进去，再根据味道加入鸡精这些，这麻辣烫的底料就做好了。
等到锅里的水烧开了，再多熬煮一下，就可以加入鱼丸进去煮了。
这边锅里等着煮鱼丸，那边锅里宋岁安就准备把鱼汤给熬出来，毕竟鱼蓉刮出来了，这鱼头跟鱼骨也不能浪费不是？
不过煮鱼汤之前还是得蒸些馒头花卷出来晚上下
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