第14章 小学鸡？(2/4)

们固有的形象，就必须要从源头上解决问题，

    日常生活中均衡的健康饮食习惯，是唯一的途径。

    这饭，不够量，就是我故意为之。”

    “哦，这有什么说法吗？”大领导问。

    “当然了，这饭太多，一来是不好炒。二则吃多了蛋白质，腊肉，及油，就产生一身肥膏堆积在腹中。

    由于各位工作性质，不能大量劳动发汗。

    三十岁开始，身体肌能的新陈代谢开始减慢。

    消不化了过量油腻食物，人就开始变形了，成了一个油腻的中年大叔。”

    “原来是这样啊，继续说，继续讲。”大领导来了兴趣。

    “好好，我再来回答几个问题，

    我的扬州炒饭为什么用料不一样的？

    还有米饭为什么不是先匀蛋黄呢？

    每一粒，都炒到金色呢？这样是既好看又好吃。

    我厨师长傻柱，为何犯下这种低级错误？”

    何雨柱扫了众人一眼：“原因好简单，一方水土养育一方人。

    我选择的肉是野味的，是适合北方人的口味。

    扬州炒饭出自是南方，南方人喜欢食用鲜生，所以有虾仁，海鲜之类。

    第二，饭粒炒出来不是全为金黄色，是为了缺陷美。”

    “缺陷美？何解？”

    “不管是什么东西，美是一定有缺陷的，

    如四大美人的杨贵妃，肥了点。

    又如西子捧心，病恹恹的。

    放在美食上也一样，有一成的缺点，才能全力表现出那九成的唯美。

    造成你心里面纠结，对这个饭明明是很喜欢，但是，心里面总是有一点不得劲，

    那么长久下去，就会在你心里面形成一个永远挥之不去的执念。

    每一次吃，就加一下执念，印象是毫无察觉的一天天深刻。

    〔心念念。〕

    这才是真正厨艺最高境界。”

    “心念念？”在桌的人沉默不语。

    “好！”大领导鼓掌。

    “好好好……”领导拍手掌了，下面的人好不好也要跟着呱唧呱唧拍起手掌。

    
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>