玉蝉羹(2/5)
被黄纸吸干后，表皮上没有一丁点的水分，祝陈愿洗净手，去抱来一瓶豆粉。
豆粉是用绿豆磨制而成的粉末，她爱用豆粉来抹在鱼片上。
沾粉衣，祝陈愿是自己来的，怕她们两个沾粉过多，让鱼片薄厚不匀，鱼片干透后，粘的粉就不会太多，一层很薄的粉包裹起鱼片，薄到里头鱼肉的嫩红都瞧得见。
玉蝉羹的汤底得用砂锅熬制，祝陈愿腾不开手，唤道:“大娘，你帮我生个炉子，拿砂锅来，要最大的，用热水洗洗。”
叶大娘手脚麻利，厨房里头的东西放在哪她都清楚，不多时就炉子里就升起火烟。
鲫鱼的鱼骨全都放到砂锅里熬制，得要小半个时辰，熬好汤底后才能放鱼片。
趁着时辰还算早，祝陈愿开始做鱼肚羹，虽然都是羹，做法却大不相同。
一木盆的鱼腩得先洗净，沥干水分后，祝陈愿放入切好的葱花、黄酒、盐，还有一点点的胡椒末，上手抓拌均匀。
玉蝉羹熬汤是要用鱼骨，而鱼肚羹熬汤，最好放几条完整的鱼，熬出来的鱼汤才会香浓。
祝陈愿又往另一个砂锅里放了六条处理好的鲫鱼，放姜片，上锅炖煮。
她稍微空闲下来后，夏小叶打扫灶台，清理留下来的水渍、鱼刺等小物，叶大娘坐在灶台后帮忙看火，灶上煮着饭。
“算算日子，得快到雨水了吧？”
祝陈愿在烤火时，突然想起来，上元节过后没几天，就是雨水节气。
“小娘子说得不错，可不就快雨水了，年年这时候就指望着回暖，可次次都是一天冷过一天，汴京城的气候属实愁煞人。我老家在江南那地界的，那里年年到了雨水节气，家家户户都会扛着锄头，去地里春耕，那里呀，天气转暖的快。”
叶大娘前头说得还好好的，可越说声音越发低落下去，江南啊，是个很遥远的地方了，她从豆蔻年华来到汴京，现下已经到了知天命的年纪，儿孙满堂。
江南的草萌芽，花一茬又一茬的开，但她却再也回不去了，回去也没有她思念和牵挂的人。
“大娘，你帮我两个锅内的鱼汤都拿布过筛几遍，别留下刺。”
眼瞧着叶大娘怔怔出神，祝陈愿赶紧打断她的思绪
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