第69章 第六十九章 梅菜扣肉。(5/6)

    范厨子心里掀起惊涛骇浪,刹那间更是忘了自己正在熬煮的汤汁,更忘了自己先前还在批评学徒杂役老是窥视简雨晴动作的事。

    他鼻尖一颤,顺着香味看向简雨晴手上的陶罐。

    他双目圆睁,一眨不眨地看着简雨晴拿勺子往陶罐里舀了一勺,取出色泽红润,如块非块的一物来。

    这是何物?

    简雨晴舀出做好的腐乳,心里满意。她舀出几大勺房间酱汁,再用汤匙把酱汁满满搅拌均匀。

    一股酱汁的馥郁香气缓缓散开。

    光是闻着味,几名杂役都忍不住往那看了几眼,再深深吸一口香……嗯?

    杂役顺着味道看去,看傻了眼。

    范厨先是一愣,随即大惊失色——他一边处理冒烟的锅子,一边反手用着菜勺柄子给学徒两下:“混球,都不知道做事!!!”

    学徒:…………冤啊!

    简雨晴也嗅到了那抹味道,困惑地看了眼范厨那边。

    ?????

    简雨晴耐住疑问,把调好的酱汁搁在一旁,又把煮熟的五花肉取出。她和简云起给五花肉上抹了酱汁,让其表面变得越发诱人后,稍稍晾干。

    期间他们又取来洗净的梅干菜,倒锅里把其水分炒干一些。

    这里简雨晴用的梅干菜与后世的绍兴梅干菜客家梅干菜不同,这种梅干菜用的是芥菜干和笋丝干,没有发酵而直接晒干的,不但味道淡雅鲜美,而且盐味和泥沙都很少,只需稍稍清洗后便可直接使用。

    等简雨晴炒完梅干菜,简云起也把腌制入色的五花肉切成薄厚均匀的肉片,又放入酱汁里再翻拌一次。

    直到每一片五花肉都染上酱汁的色,闻起来香味十足才停手。

    简云起把肉铺在小碗底部,简雨晴再往剩余的酱汁里倒是梅干菜,稍稍拌匀后再分别倒入碗里。最后盖上同样大小的瓷碗,全数送进蒸锅上蒸制。

    简雨晴特意准备的小碗,到时候取用起来更方便,也免得每一份里的量不均匀。

    至于份数,简雨晴斟酌做了两百五十份。今日参与投票者一共就两百三十三人,两百五十份足够众人选择,多余的还能留下给灶房里的人尝尝。

    简雨晴紧接
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