第897章 抬高分店大厨身份（第二更，求订阅）(2/6)
力，可以轮班让店里的人员休息，但是有了新学徒，相互之间轮班的过程中，会不会出现一些问题？”
张磊的意思是觉得，学徒应该一批一批的招募，不能一下子招募几批进来。
管伟的看法不同：“我觉得可以招收一批新的，现在老学徒已经算是手艺不错，招募进来新学徒，刚好可以和老学徒穿插。
这样也能带动新学徒尽快融入，减轻我们现在后厨的一些压力。”
听完张磊和管伟的不同观点。
冯正明点点头：“不错，你们两个说的都有道理，看来你们这段时间负责分店，确实是有不少的长进，知道站在不同角度看问题了。”
这话让张磊和管伟相视一眼还有点不好意思。
冯正明看到两人不是好意思，笑呵呵鼓励两个人可以多思考。
“你们就应该多想，到了你们这个阶段，你们不能只是闷头去干，因为这家店交给你们了，你们只有多想，才能把店经营好。
不要让我失望，我可是期待你们两个成为真正独当一面的店长和掌勺主厨。”
张磊和管伟相互看了看，然后几乎同时点头应承。
冯正明没有在店里插手做菜，对张磊和管伟的手艺他给予绝对信任。
所以更多是在店里，告诉两个人一些后厨和店里管理的事情。
教导两个人要树立起自己的权威。
“你们要记住一点，手艺上的问题那应该是我和客人才能提出的，没有必要对后厨其他人去负责什么。
只要是顾客和我觉得你们手艺没问题，那就是没有任何问题，你们就是后厨的权威。”
这番话让张磊和管伟听得有那么点心潮澎湃。
过去两个人一直多少都有点不够自信。
这一点他们两个反倒是和孙海那边相反。
孙海对自己的手艺有自信，但他为人比较忠厚，很多时候看到不对的地方，他可能会自己去重新做，也不会去训斥别人。
张磊和管伟在手艺上多少有那么点不够自信，所以他们会要求后厨里所有人，必须要按照冯正明定下的规则，全都一板一眼的去做。
这么做好处是，确实在后厨立下规矩，让后厨
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