第137章 打造果园，做土豆粉(4/5)
，第二天水和淀粉就完全分层了。
把上面多余的水倒掉，底下白色的沉淀就是土豆淀粉了，刮出来放太阳底下暴晒，晒两日就差不多了。
晒干以后的淀粉块，再用石磨干磨成细腻的粉末，土豆淀粉就做好。
这土豆淀粉白白的，就像面粉一样，装袋子就可以存放很久。
紧接着，小月开始用土豆淀粉来制作土豆粉条。
她先用一个小木盆加入一碗土豆淀粉，一点盐，一碗凉水，搅拌均匀后再倒入一碗滚烫的开水，继续搅拌均匀成透明的糊糊，然后分次加入土豆淀粉。
拌拌匀后开始揉面，揉成光滑细腻偏软的面团儿，然后将压扁切成筷子粗细的长条，最后用手揉搓成细长的圆条，粉条就做好了。
她烧一锅热水，把粉条放进锅煮熟，然后用漏勺捞起来，过凉水之后放在干净的碗里备用。
配上油爆的灵魂拌面酱汁，烫几片青菜放在上面，一碗香喷喷的土豆粉条做好了。
她尝一口劲道又爽滑，qq弹弹的，酱汁很入味，她心中欣喜，“嗯，就是这种熟悉的味道！”
她吃完一碗土豆粉，看着盆里还剩大半的土豆面团，心想要是村里做土豆粉加工坊的话，手工切粉条效率太低了。
于是想起外婆家的那个传统手工压粉器，它是一个圆筒的形状，底下有很多小孔，上面有一个带着长杆的压盖，还有两根长长的操作手柄。
把揉好的软面团放进圆筒里压榨，粉条从底下的小孔漏出来，直接下到烧水的锅里，就成了粉条。
她回忆了一下，画出两张手工压粉器的图纸，圆筒的，方筒的各画了一张，主要是考虑若是将来大量做粉条的话，方形的压粉器比较容易做出来。
她把剩下的面团拿出去，给娘亲慢慢做成粉条。
沈氏按照她教的方法，做出一大盆土豆粉条，用清水泡着，最后配上熬好的肉汁和青菜，沈氏吃得心花怒放。
“小月，你说的这个粉条，真的是用山药蛋做出来的吗？”沈氏说的山药蛋，指的就是土豆。
“是的，书上说山药蛋，也叫土豆，这个粉条叫土豆粉，我已经在村里种了很多土豆了，以后在村里做一个土豆粉加工坊。”江柳
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