第五十四章(1/3)
炒菜讲究个色香味，色排第一位是有原因的，流连一向对配色讲究，只有在第一时间勾动食客的食欲，才能抓住人。
“要是有泡发好的枸杞洒几粒配个色更好看！”流连放下大杓，漫不经心道。掌柜的点点头，拈起筷子尝了一口。其实枸杞头炒肉丝没啥吃头儿，就是个鲜儿。可是流连炒的这盘菜，鲜嫩中带着清爽，肉丝那叫一个嫩！掌柜的忍住没下第二筷，给了厨子个眼色，厨子拿了双筷子夹了一口，一言不发低着头走了。
掌柜的陪笑道：“客爷，这枸杞头不耐炒，多划拉两下就老了，他倒也不是不想炒好，手潮！您多包涵！这么着，今儿您没吃好，都算我的！那什么，您的面估计都砣了，叫伙计们再给二位爷重下两碗面！爷，您好歹吃饱，咱这儿的牛肉面还能将就吃！”
“算了，不吃了，早饱了！掌柜的，把帐算算！”信王做势扯起大旗。掌柜的慌忙过来压住信王的胳膊，“瞧您说的，怎么着也不能让您带一肚子气走，我还有点儿事想跟这位小爷请教一二，您老行个方便……”
掌柜的说着转向流连，哈腰陪笑道：“小爷，为啥我家炒出来的就不如您炒的鲜亮呢！是火不够旺吗？我见您往灶里倒了半勺油，想来还是我这儿的灶不够劲？”
流连向来不敝帚自珍，况且也不好意思白吃人一顿饭，“你们的灶火不行，找个懂行的重砌吧！你开饭店的老把戏了，怎么不用石炭火呢？嫌贵？如今放州城里，炸果子都用石炭了。石炭火辣多了！”
“小爷，咱们乡下不比城里，石炭得自己拉去，来回得有三百多里，我听说石炭的讲究非常的，好歹差别很大，有的就跟石头一样，也能烧着，就是不起火！还有往里搀土的，咱又不懂这里的讲究，没敢贸然用。您这么好的手艺哪里学得呢？家传的？我看您不像吃这碗饭的。”
流连怕节外生枝，淡淡一笑，道：“我家是开饭店的，我见得多了，略知一二，见笑！”
掌柜的嘬了半天牙花子，“小爷，我们想跟您学学炒枸杞头，您开个价儿！”
流连呵呵了一声，“掌柜的，我不是在你们放州长大的人，我从京里来。实不相瞒，我家卖过一个烤寿糕的手艺，一千两金子。买家是一个官家小姐，寿糕一百两银子一个，发
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