第四十八章 中国制糖史(2/3)

之若鹜。】

    【可想要这口糖也不是那么容易的。】

    【《周礼·天官·疾医》贾公彦疏云:“五味,酰酒饴蜜姜盐之属者,酰则酸也,酒则苦也,饴蜜即甘也姜即辛也,盐即咸也。”】

    【早在在西周之时,人们已经发现把发芽的小麦和糯米混合后发酵,然后慢火发酵就能得到最早的糖:饴。】

    【也就是现在的麦芽糖。】

    【不过因为当时的技术限制,饴糖的甜味并不纯粹,会有苦涩感。】

    【但因为制糖会消耗粮食,所以即便是这样的饴糖也十分珍贵,普通人很难有机会食用。】

    “饴挺好的啊,怎么感觉后世人不太看的上。”

    “他们肯定有更好的,所以看不上。”

    “小麦和糯米吗,等会我就去试试。”

    【而到了东晋时代,出现了饴的升级版本,琥珀饧。】

    【贾思勰 在《齐民要术·饧餔》中记载:琥珀餳法:小饼如碁石,内外明彻,色如琥珀。】

    【通过制蘖和熬糖的方法,将米芽和黍米按比例混合搅拌然后进行发酵,发酵一夜后加热制成了更加美味的饴糖。】

    “哈哈,没想到后世有我的著作,真是件喜事。”

    “齐民要术能够传至后世,也不枉费我一番心血了。”

    贾思勰捋了捋胡子开心的说着,没有什么是比看到自己的著作能够传承更高兴的。

    【而除了饴糖,当时还有另一种糖,蔗糖。】

    【《楚辞·招魂》中记载,“胹鳖炮羔,有柘浆些”。】

    【这里就描述了战国时期楚国对甘蔗的初步加工,其中“柘”即指甘蔗,“柘浆”为甘蔗汁。】

    【古人将甘蔗碾压得到汁水,而后通过沸曝晒煎煮等方法去掉蔗浆中的部分水分,制成浓度较高的“蔗饧”。】

    【而“蔗饧”凝固后得到的糖块则被称作“石蜜”】

    黄初

    曹丕坐在龙椅上,边看着天幕边啃着甘蔗。

    听到石蜜后也是兴奋的开口:

    “嗯,朕刚才就想说还有蔗,还以为天幕忘了呢。”

    “这可是好东西啊,既能用来吃,还能用来比武
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