第1031章 团圆饼(2/3)

中秋节始于唐朝初年，已经流传千年，“团圆”是中秋节的主题，几乎贯穿于各种民俗活动中，所以中秋节又称团圆节。

    其实除了月饼，京城还有一样中秋时令民俗商品，那就是“兔儿爷”。

    “我知道，爸爸就给我们买过，还放在我的桌面上呢。”妞妞和小乐儿都点头应道。

    “没错，就是爸爸在庙会上给你们买的那个玩具，现在集会上都有卖，以前是拿来供奉的。”李岚点头说道。

    解放前京城里在中秋节时有供月的民俗，供的是“玉兔捣药”的木板水印神纸或是泥塑的玉兔，“兔儿爷”可是只能呆在供桌上的，现在就成玩具了。

    传说京城在历史上曾遭遇大疫，恰逢中秋，嫦娥看到此情景，就派身边的玉兔去为百姓治病，玉兔骑上马、鹿、狮子、老虎，走遍了京城内外，救死扶伤立了大功，所以，旧时的京城人一到中秋都忘不了供奉兔爷。

    所以传统兔爷的形象一般都是兔首人身，手持玉杵，有扮成武将头戴盔甲、身披战袍的，也有背插纸旗或纸伞、或坐或立的，坐则有麒麟、虎、豹等。

    不过现在破除封建迷信，供月的活动基本都取销了，大家伙也就聚在一起吃个团圆饭，吃块团圆饼了。

    “咱们晚上就是要做团圆饼，做一块大的明天晚上一起吃，团圆饼是中秋节的主食，其他的月饼都只是点心呢。”李岚最后说道。

    “好啊，咱们快点吃饭，吃完饭就能做月饼了。”妞妞马上叫道。

    团圆饼也叫提浆月饼，提浆就是熬糖浆，是用红糖、芝麻酱制作的一种面食，团圆饼象征着全家甜甜蜜蜜、团圆和美。

    制法是将发好的面粉加碱揉好后根据笼屉大小先擀成四片薄面饼，每片均抹上些芝麻酱、糖桂花汁、红糖，并撒些少量的栗子仁、核桃仁、瓜子仁、葡萄干等，一层层叠放在一起。

    最上面那片面饼要厚些，要最后包住下面三层，且外形一定要做成圆形，最后点缀些果脯、红枣，撒些青、红丝，然后上屉蒸39分钟后出锅，吃的时候按家里成员多少切成小块分食。

    团圆饼外形呈圆形表示团团圆圆，发面蒸成表示恭喜发财。

    制作月饼的主力还是刘玉珠，她在棉纺厂食堂已经学到
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