第445章 紧张的样子(2/3)

学习的信心。

    烫皮完毕，鸭子被放置一旁晾干。何大清走到灶台前，准备下一步的油炸。他转身看向何雨柱，脸上带着一丝严肃，“这一步最关键，火候的把握直接决定成败。你来试试。”

    何雨柱听到父亲的命令，心里顿时紧张起来。他知道油炸是个技术活，火候稍有不对，鸭子就会被炸得过火或者不熟。走到灶台前，点火热油，目光紧盯着锅中的温度，手心不由得渗出汗来。

    “别急，火候要稳定，慢慢来。”何大清在一旁提醒道，语气虽然严厉，但也带着鼓励。

    何雨柱点了点头，将鸭子小心翼翼地放入油锅，顿时油花四溅，他心跳加速，但还是努力保持冷静，手中拿着锅铲，时刻准备翻动鸭子，确保均匀受热。

    锅里的油渐渐变得翻腾起来，鸭子表面的颜色也逐渐转为金黄。火候控制得不错，但心里还是悬着一口气，不敢有丝毫松懈。他时不时地看向父亲，试图从父亲的眼中找到一些指引。心里既有一丝欣慰，又有些不忍。他知道这道菜对儿子来说是一次巨大的挑战，但他相信儿子有能力完成这道考验。最终，鸭子炸得差不多了，何雨柱将它捞出锅，放在一旁沥油，但又不敢放松。

    何大清走上前，仔细检查了鸭子的状态，点了点头，“火候掌握得不错，鸭皮酥脆，颜色均匀。”

    何雨柱听到父亲的评价，心里一阵激动，但他依旧保持着表面的平静。他知道，这还不是最后的结果，还有一步步骤要完成，那就是将鸭子放入烤箱，进行最后的烘烤，这一步是让鸭子内部的肉质更加鲜嫩。

    何大清在将鸭子放入烤箱后，站在灶台前，沉默了片刻。他盯着烤箱中的鸭子，心中涌起一阵复杂的情绪。这是一道他最熟悉不过的菜，但在指导儿子操作的过程中，他感受到了一种久违的责任感和不安感。

    何大清深知，作为一名大厨，经验和手艺固然重要，但更重要的是心态的平衡。他望着烤箱内渐渐变得金黄酥脆的鸭子，内心的思绪却越发复杂。他不禁开始重新计算这些年来自己在厨艺传承上的投入和方式。

    “我是不是对雨柱要求太高了？”他在心里默默问自己。

    从何雨柱开始学做菜以来，何大清一直用最严格的标准来要求他，因为
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