第63章 水果酒(3/3)

吗？”

    锅里下菜油，油冒烟滚了之后，把汆好的骨头倒进去爆炒。

    麦芽忙的满头大汗，一会锅上，一会锅台下的跑，阴历已经五月了，晚一上虽然还不是很热，但白天要是有太阳，还是热的很。

    麦芽笑着回道：“婶子，我不是用粮食酿酒，不用费那么些事，只要把李子表面划开几刀，放进坛子里，一层李子，一层白糖的码好，最后再添加度数高的白酒，封口以后等个把月，就能喝了。”她说的简单扼要，其实还有好些事项得注意呢，比如这坛子里不能有残留的水，李子也得精挑细选，一个弄不好，酿出来的酒可就变质了。不过，她说了也没用，料想她们也不会懂，只要她懂就成了。

    田氏跟李氏叨咕，她们以前也炖过骨头，可炖出来的汤咋就没有麦芽炖的鲜哩？

    煮骨头的水，搁的不是很多，这样煮出来的汤，味道才更鲜，出锅时撒些青菜跟小葱。稍微烫一下，汤的味道更是好的没话说。

    冬生从地里回来，便赶着驴车，去买坛罐去了。

    红烧的那锅骨头，不能加过多的水，只能是少量的水慢煮，所以麦芽得时不时的过去看看，防止水少了粘锅。

    麦芽挑出瘦肉多的，跟肉少的分开装。

    麦芽忙完了厨房里的活，在围裙上擦着手走出来，问正在扫院子的田氏道：“娘，这附近哪里有制作坛子的，家里坛子不够了呢！”

    想来想去，这么些骨头总不能浪费了，干脆拿一些出来红烧，做了再说。

    等骨头表面呈现微黄的油色，便可以倒入酱油等调料进行调味，这个时候就得改小火，不然酱油会让骨头糊了。