第13章 多种口味(1/4)
此时陈小强打算开始做不同口味的火锅。
“小娜，提供多种口味的火锅菜谱。”
“怎么主人还想吃多种口味哒？”
“赶紧的。”
“好哒。”
“马上来。”
毛血旺火锅。
原料：牛百叶牛杂300克，猪血鸭血400克，金针菇1把，莲藕两节，火锅底料30克，豆瓣酱2勺，酱油3勺，蚝油2勺，姜葱蒜沫适量，干辣椒8个，清水一勺大约800克。
做法：准备好材料。
烧一锅热水把莲藕金针菇焯水捞出备用，开水里加入料酒和姜，放入牛杂焯熟捞出备用。
加几滴白醋，放入猪血煮五六分钟捞出备用
另起油锅，中小火，倒入姜葱蒜沫爆香，再加入火锅底料和豆瓣酱炒香，再加入一勺清水煮开
放入牛杂，加酱油蚝油白砂糖中小火炖半个小时，我用的新鲜牛杂，比较韧，所以要炖久一点再加入猪血金针菇和莲藕煮开，加点盐调味，熄火连汤汁一起装盘。
撒上葱花蒜末。
锅里烧热炒菜量的油至没有小泡泡，迅速淋在菜盘上的葱蒜上，哇，好香好香。
真的超级好吃。
每一口都那么入味。
“小娜，提供第二道火锅菜谱。”
“好哒主人，马上来。”
椰子鸡火锅。
椰子5个，椰子水2瓶，文昌鸡1只，红枣枸杞适量，竹荪适量，沙姜5块，小米椒10个，小金桔3个，酱油适量，自己喜欢的蔬菜肉类看着办。
做法：买清远鸡或者文昌鸡这种嫩一点的鸡肉我买的时候就叫老板帮我切成了小坨回家清水里泡半小时去血水
椰子我买了四五个在水果店叫店员帮忙打开的回家直接倒出椰汁用勺子把椰肉挖出来！这是个需要耐心和力气的过程
把取出来的椰肉放锅里再放入红枣枸杞和泡好的竹荪倒入椰汁过滤一下会更好再加入一点点水不能多过椰汁哦
开中火煮沸
在等着煮沸的时候把准备的菜洗净切好小米辣切碎沙姜切成末沙姜不是普通的生姜我这边儿的菜市场买不到只有在宝上买。
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