第35章 美食早餐(4/5)
俱全。”
“确实好吃，宝贝。”
“豆腐吸收了汤汁的鲜美，软糯可口。”
“好啦，开启第五道香辣花甲。”
原料：
生抽。
料酒。
蚝油。
干辣椒。
花椒。
淀粉。
蒜末。
姜末。
花甲加入盐几滴油放水中吐沙，静置一二小时。
吐好沙后放入锅中加水，料酒葱段煮至花甲开口。
花甲煮开口后捞出冲洗一下。
调一个料汁，三勺生抽半勺老抽 ，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，一起搅拌均匀。
锅中烧热油，倒入干辣椒葱花，蒜末，姜末翻炒出香味。
最后倒入花甲翻炒几分钟。
把调好的料汁淋上去炒三分钟。
撒点葱段就可以啦。
出锅装盘。
小提示：
辣度依据个人喜好，喜欢辣干辣椒多放点，怕辣少放点。
花甲吐沙最少要一个小时。
“来，两位尝尝吧。”
“嗯，一个字。”
“爽。”
“确实好吃，哥哥。”
“花甲与各种香料，辣椒完美融合。”
“咬一口鲜美多汁，仿佛感受到了大海的味道。”
“好啦，继续做吧。”
第六道香辣鱼块。
草鱼一条。
葱姜蒜，适量。
青红辣椒各2个。
酒糟一勺。
食材：草鱼一条，葱姜蒜，青红辣椒，酒糟
做法：草鱼切块加葱姜，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制30分钟。
再放一勺淀粉拌匀，锅中倒入平时炒菜多一点油，油温六成依次下入锅炸。
一定不要着急翻面，待定型再翻另一面炸。
炸至两面金黄盛出。
锅中留底油，放葱姜爆香，加一勺豆瓣酱，一勺辣椒面炒出红油。
倒入鱼块炒匀，加入半碗清水
加一勺生抽，半勺老
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