第18章 酒楼规划(2/3)

楼歇业两天就干完了。

    想完这些杂事，唐婉又开始琢磨添哪些菜色。这个她要好好想想了，必须是成本比较低的，做成之后味道又特别勾人，最好是香飘十里那种，几个呼吸间就能把路人都勾过来！唐婉思索良久，想到东京府的一道名吃“烧臆子”，烧臆子就是后世的烧烤，只不过现在的食材比较单一，不像后世那样，五花肉，鸡肉，羊肉，牛肉都可以炙烤，更有那烤时蔬的！可以在烧臆子的基础上，改良一下食材，更改下调料的配方，也能做成她的珍馐楼的一大招牌！而且这个烧臆子一开始烤制，香味就能飘出去几条街，正合唐婉心意！烧臆子目前临安城也有不少酒楼做的，打靖康之难后，高宗定都临安，旧都东京的美食自然也带了过来，不过唐婉不惧！她打算创新一下这道名菜，而且她还有别的美食可以做。做酒楼的既要有招牌菜，也不能将宝只压在一道菜上。

    唐婉在后世游荡的时候，遇到一对儿小夫妻，他们自北地到临安务工。南北饮食差异特别大，他们两口子又嘴馋，临安的菜色他们不大吃的惯，于是小两口自己在家做着吃。唐婉注意到他们小两口，是因为那小妇人爱好卤肉，当下临安城的人们是不怎么吃猪肉的，主要还是不太会烹制，做出来的猪肉总有股腥味儿。也就自苏东坡发明东坡肉之后，肯吃的人才多了那么一点儿。而这小妇人最爱卤制的是猪蹄这种大宋人都不曾吃的东西，所以唐婉当时饶有兴致的看了一段时间，滋味唐婉没有尝到，之前那两口子一个劲儿的说香！好吃！而那小夫妻身形日益健壮，尤其那男子，初到临安时还是个纤瘦的竹竿样的男子，过了几年他们离开的时候，已经胖成大水缸了！那时无聊，唐婉闲着无事倒把小妇人烹制猪肉的方法记了下来！

    唐婉抽出一张宣纸，把原材料记录下来：猪蹄猪头豆豉（酱油）腐乳冰糖豆油白酒花椒香叶八角桂皮辣椒山奈白蔻大葱蒜盐叫来春桃，让她明日去采买。尤其是配的佐料，直接去药房配齐就可以。

    安排好这些琐事，差遣丫鬟过来帮她梳洗，等她躺在床榻上还在想酒楼装修的事儿。想了半夜没有睡好，第二天唐婉顶着一对儿熊猫眼去给祖母请安，绕是用脂粉遮了遮还是能看到黑眼圈，把祖母和众姐妹逗的哈哈哈大笑。

    祖母笑够了才问：“婉丫头，
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