第 15章 大餐出锅(2/4)



    排骨先放在锅里焯着水,沈母早就已经把郑霄和带来的鸡和兔子都收拾干净了。

    沈希希把从山上带来的蘑菇洗干净备用,把兔子肉切成小丁,倒入一勺酱油,倒一点点白酒和红薯粉给腌制起来。

    红薯粉还是她前几日空闲的时候拿家里的红薯做的,这可是菜肴好吃的一大秘诀!

    还空出一个大锅,沈希希打算先来个小鸡炖蘑菇。

    油热之后下入一颗八角,几瓣大蒜,三四段大葱和姜片先炒出香味,然后新鲜的鸡肉下锅,等鸡肉在锅里微微定型的时候再把它划散,大火煎炒,炒到鸡肉半熟的状态,放一小勺白糖炒出焦糖气,然后加入一大勺酱油,一勺盐,把开水没过鸡肉,放入蘑菇,盖上盖子,中小火炖煮一刻钟左右。

    这时候的排骨已经煮出了浮沫,她用勺子撇去血沫,捞出排骨,然后加一点大米和马蹄笋一起煮一两分钟捞出来去除酸涩感。

    锅中下入油,排骨煎一下煎出香味,放入开水,一点点白酒,小香葱结,小火煮两刻钟。汤汁变白的时候放入切好的马蹄笋和豆腐,一小勺盐。

    沈希希凑近了小脑袋,闻起来鲜香味美,眉毛都要鲜掉了!

    两个菜搞定,双锅齐下就是快!

    沈希希美滋滋的把汤放到砂锅中喂着,空出两口锅,先蒸上茄子,把蒜泥捣出备用。

    她思考了一下,今天既然要吃好的,索性就煮上一大盆米饭!好好犒劳一下家人。

    兔子肉也腌的差不多了,沈希希切好辣椒,做了一个辣子兔丁,兔肉有嚼劲,沈家人也能吃辣。

    前世就有一句俗话,没有一只兔兔能够活着走出川渝!

    她作为一个正宗的川娃子,辣子兔兔的诱惑对她来说堪称双重buff叠加,快乐加倍!

    麻辣水煮鱼做好的时候已经午时过半了。水煮鱼的麻辣香味浓郁扑鼻,连屋里补衣服的沈母都坐不住了。

    沈母一到灶屋就看见小桌上已经摆了好几道肉菜,沈希希正在往水煮鱼上泼油。热油淋上花椒辣椒,香味一下子被激发的更浓郁,沈母忍不住吸了吸鼻子。

    “希希,你这弄得也太香了,娘从来没闻过这么香的味道。”

    沈希希好笑的
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