第272章 他香遇菇知(2/3)
，一个连他的厨艺都能挑出毛病的人，对厨艺精通是再正常不过的事。默念了一遍唐亦凡取的菜名，回想着这道菜的用材及做法，连连赞美道：“他香遇菇知，好名，好名！”
“唐总……”陈忠连忙起身。
“回去。”唐亦凡摆手，示意不用多说。
唐亦凡也坐回到关童欣的身旁，目视着前方。
“请问总评委，这个菜名好在哪？”主持人小曼第一次见唐亦凡，经男友提示才知道这个狭长眼睛，一身清秀的男子就是凡欣酒楼的老板唐亦凡，多看了一眼后，将目光转移到刘长钧的身上。
“好在贴切。”刘长钧简洁道。
“他香遇菇知取材珍品野生猴头菇、野生香菜，再配上芝麻磨的香油，撒上食盐。取材简单，但给人一种回味无穷的感觉，仿佛在他乡遇到故知的感觉。香菜，芝麻磨的香油，这些都是我们家中最常见，最常使用的食材。”刘长钧进一步解释道。
“我们再来看看这道菜的摆放，被切成丁型的猴头菇最后摆成了伞型，与另一端的香菜瑶瑶相望，撒上几滴金黄的芝麻油，组合在一起，正如他的名字一样，他香遇菇知，只是香是香菜的香，菇是猴头菇的菇，之所以能遇是芝麻油将它们牵连在一起，组合成了这一副色泽鲜艳，飘香四溢的绝品佳肴。”
“这只是从表观上来看，吃起来更是令人惊喜连连。猴头菇合着香菜往嘴里一放，未吃已是满嘴香，而放进嘴里会发现更有惊喜，弹性十足，很有嚼劲的猴头菇，清脆淡香的香菜，金黄而浓厚香味的芝麻油，嚼一口满嘴都是家的味道，这也是他香遇菇知的深层含义，让人在他乡吃到这道菜，仿佛遇到了故知一样，令人心中有莫名的亲切感。”
“如果满分是十分，我给这道菜九分，还有一分是厨师操作这道菜不够流畅，火候还差了一点。”刘长钧最后总结道。
“您……您说你要给这道菜打九分？那其他两道菜呢？”主持人小曼满脸错愕。她完全没有想到这名乾元请来的总评委竟会如此的褒奖凡欣酒楼的大厨。
“肖恩的菜品我给七分，这道菜本应是他的拿手戏，结果因为他的大意和轻敌，最后只发挥了一部分水平。”刘长钧摇头叹息，对着肖恩告诫道：“作为厨师，无论在任何
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