第8章 酱菜(4/9)
轩拿勺子搅了搅粥,“这粥熬的稠,因着是大锅饭,外面的人要赶路,得吃些扎实填肚子的才行。你若吃不习惯,就拿水兑一兑。”
“我吃的惯,吃了那么多年的稀粥,还没吃过这么稠的粥呢!”柳依依端起碗,拿勺子搅了搅粥,绿豆和百合的清香味扑面而来,饥肠辘辘的感觉立刻就来了。
“尝尝酱菜,这是张叔自家腌制的,算是我们蜀中的特色。”孟奕轩将装着小酱菜的碟子往柳依依那边推了推。
“辣的?”柳依依尝了尝,然后问。
“对,这也算是蜀中的特色了。每家每户都有几个泡菜和酱菜坛子,都是一样的菜和料,但家家户户味道都不同。”孟奕轩道,“张叔的娘子林婶儿做酱菜的手艺在蜀中是一绝,她家的手艺是祖传的,后来嫁给张叔到了我们家,我发觉了她这门手艺,于是就开了个酱菜铺子。”
“这也可以?”柳依依傻眼了,她低头看了看眼前这碟不起眼的酱菜,这东西也能做生意?
“有何不可?”孟奕轩笑说,“单是这一样自然不行。林婶儿家有祖传的秘制酱料,我让林婶儿根据这酱料自行研究调整,不同的菜用不同的料。再加之我在外跑商,带回了不少蜀中没有的菜给林婶儿。有的适合做酱菜,有的适合做泡菜。不计成本,林婶儿要多少我给多少,直到做出让我满意的酱菜和泡菜。为了让林婶儿有足够的菜用,我还买了许多的地种菜。皇天不负有心人,用了一年的时间,林婶儿做出了让我满意的酱菜。于是我就买了几个下人跟林婶儿学习,等他们熟练掌握后,我便开了酱菜铺子。前头卖着酱菜,后边儿就让林婶儿接着研究新的。如此两头同时进行,保证了味道,又保证了新品的研究。”
“原来是这样啊!”柳依依若有所思的点着头,又问“那现在这酱菜岂不是有好多种类了?”
“并不是所有的蔬菜都适合做酱菜和泡菜,即使我跑遍观内外,寻得所有的蔬菜回来,但能做酱菜的其实也很有限。”孟奕轩示意柳依依喝粥,“你别光听我说,待会儿粥凉了,边吃边听。”
“嗯嗯。”柳依依赶忙往嘴里送了一大口,还没来得及吞下去,就接着问,“没有新的酱菜出来,你是如何留住客人的呢?”
“既然量不行,那就得从质
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