第108章 手工豆腐(2/3)
然制作的过程繁琐，苏禾反而还乐在其中。她看着豆浆在锅里翻腾，心中充满了期待。
豆浆煮开了，苏禾给每个人都盛了一碗。苏禾喜欢不加糖直接喝，她端起碗，轻轻吹了吹，然后喝了一口，那浓郁的豆香味瞬间充斥着整个口腔，让她感到无比满足。
晓萱和李姨的都加了糖，甜甜的味道让她们的脸上洋溢着幸福的笑容。
晓萱说道：“这豆浆真好喝，比外面卖的还香。”
李姨也点头赞同：“是啊，自己磨的就是不一样。”
喝完了豆浆，接下来就是关键的步骤——点兑。这可是一门技术活，需要精确的比例和技巧。苏禾拿起勺子，仔细地用卤水将煮好的豆浆进行点兑，一边点兑一边慢慢地搅拌，确保每一滴卤水都均匀地融入豆浆中。随着卤水的逐渐加入，豆浆开始发生奇妙的变化。原本液态的豆浆渐渐变得浓稠，开始凝结成团絮状。这一过程既神奇又美妙，仿佛一场魔法正在上演。仅仅是因为一点点卤水的加入，一锅豆浆就这样渐渐地凝固成了豆腐。
晓萱瞪大了眼睛，惊奇地看着眼前的一切。她从未见过如此传统的手工豆腐制作过程，充满了新奇。她紧紧盯着苏禾的一举一动，眼睛一眨不眨，生怕错过任何一个细节。
苏禾把豆腐箱拿过来，铺上一层干净的纱布，然后小心地把絮状的豆腐倒入箱子里。接着，她把纱布轻轻地盖上，再压上一块颇有重量的盖子。豆腐受到挤压，多余的水分便被滤了出来，豆腐逐渐定型。然而，苏禾并没有把所有的水分都压去，豆腐的口感需要适度的水分来保持柔软和鲜嫩。当豆腐达到合适的状态时，她松开了压力，让豆腐自然地呼吸和定型。这样豆腐就完成了。它散发着淡淡的豆香味，质地细腻，色泽洁白如玉。
晓萱在一旁闻着空气里的豆腐香味，真的从来没觉得豆腐这么香过。那浓郁的豆香味就在鼻尖环绕着，让她忍不住深深吸了几口气。
苏禾在豆腐定型的时候，就开始制作蘸料了。她把辣椒、蒜等放入石臼中，用力捣碎，然后泼上热油，蘸料的香味瞬间就盖过了豆腐的豆香味。那鲜辣的香味在空气中弥漫着，让人垂涎欲滴。接着，她配上芝麻、蒜泥、葱花、酱油等调料，感觉这份酱料，不管蘸什么都很好吃。
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
