第53章 炸红薯片(2/3)

会耍锅铲,哪里会握什么绣花针。

    厨房里,江谌正在将煮好的鸡爪捞出来,看到江孜就扬了扬眉:“怎么了?没事别厨房,这里面热得很。”

    “没事没事,我之前买的排骨呢,我收拾收拾,晚上给你们做个糖醋排骨吃。”江孜在厨房看了一圈,看到吊在水缸的排骨,拎出来看了看,又找江谌帮忙:“哥,一会你帮我剁成小段呗,剁好了用水泡着,去去血水。”

    江谌看了眼,先是点头,然后又问:“你买这排骨做什么?没几两肉,全是骨头。”

    “好吃呀!”江孜非常的理直气壮:“保管你吃了一次还想再吃一次!”

    “行行行,没事了吧?赶紧出去坐着休息。”

    江孜有些无奈——哥哥总觉得她累,非要她去休息怎么办?

    可是休息是不可能休息的——古代没有什么娱乐,她的唯一爱好和乐趣就是下厨做好吃的~

    “哥,你去地窖帮我拿些红薯,我去做点小零食。”江孜指挥起江谌来是一点都不客气。

    江谌还挺乐意被妹妹指挥,把鸡爪泡好,又将灶台收拾干净,然后就去地窖拿红薯,江孜在旁边看得直点头——中国好男人啊,谁要是嫁给江谌那可真的有福气。

    “要怎么处理?”江谌提着一篮子红薯回到厨房,看样子想要直接帮江孜把红薯处理好,江孜是的有些哭笑不得了:“哥,我只是崴到脚了,不是动不了了,我自己来,你去把排骨剁了吧。”

    江谌跟江孜再三确认,似乎还挺恋恋不舍的,拿起砍刀就开始哐哐哐的剁排骨,江孜则坐在厨房门口将红薯一个个的洗干净,削皮。

    这红薯是冬红薯,冬红薯比夏红薯要甜很多,不管蒸着烤着都铁别的香甜。

    但是江孜不蒸不烤,而是油炸。

    炸红薯片和炸红薯烙。

    炸红薯片做法其实很简单,就是将红薯切成薄片油炸就可以,但是炸出来的红薯片要足够的酥脆而且不会糊,就一定要把红薯片泡在水里使劲多洗几遍,洗掉多余的淀粉,还要水开先焯水一遍。

    焯水以后用冷水冲凉沥干水分,用大火油炸,一般火候足够炸一遍就会很酥脆,如果觉得不够脆可以再复炸一遍,只要控油放凉密封保存,就能放
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