第178章 给您上盘炒咸菜(2/4)
不必多说，一些菜和肉都不缺。
以柳爷目前的情况，大鱼大肉的是不太适合了，找点能下酒的菜吧。
于是陈钧便把目光放到了盆里的一团咸菜。
这咸菜就是四九城里最最普通的雪菜，用盐腌吧腌吧做出来的，平时吃早饭的时候就着雪菜喝粥，很是搭配。
可如果直接吃，那就是齁咸齁咸的。
齁咸好呀，齁咸下酒！
陈钧笑着抓起一团雪菜，放在水里浸泡一下。
趁着这个功夫，陈钧把炒菜用的配料收拾出来了。
都是些简单的葱姜蒜。
至于调料，厨房里并不缺，而且他还意外的发现了一罐子的荤油。
很明显，这雪白色的荤油是用猪的肥膘熬煮出来的，熬的还挺不错的。
得，厨房挺齐全，用不着拿自己的调料了。
点火，热锅。
等锅烧热，便直接甩小半勺猪油进去。
猪油受热，很快便滋滋的化开。
等油温升高，把刚刚准备好的葱姜蒜放进去爆香。
到这个时候，再把泡好的雪菜攥干水分，丢进去开始翻炒。
翻炒的同时，陈钧又时不时的往锅里甩一丢丢猪油，这样炒可以让雪菜充分的吸收好猪油。
雪菜看起来也是越来越充盈。
你还别说，这样子炒雪菜，倒是别有一番风味，香味顺着厨房飘到正房，把荣姨都给吸引来了。
真的好香啊！
这雪菜齁咸，吃起来还有些苦涩的味道。
但猪油充分的将雪菜的口感给调转了过来。
在这个年代，无论是有钱没钱，都喜欢荤腥。
普通家庭更是喜欢这种板油炼出来的荤油。
荤油炒菜，哪怕是炒青菜，都非常的香。
几分钟后，猪油炒雪菜便做好了。
将菜盛到盘子里，陈钧估摸着柳爷够呛能吃完，便没打算炒其他的菜了。
毕竟，药酒才是重点，菜也只是用来下酒的。
“荣姨，要不您先尝尝？”陈钧看着身边的荣姨，笑着问道。
猪油炒雪菜，怕是第一次见吧？
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