第178章 给您上盘炒咸菜(2/4)

不必多说,一些菜和肉都不缺。

    以柳爷目前的情况,大鱼大肉的是不太适合了,找点能下酒的菜吧。

    于是陈钧便把目光放到了盆里的一团咸菜。

    这咸菜就是四九城里最最普通的雪菜,用盐腌吧腌吧做出来的,平时吃早饭的时候就着雪菜喝粥,很是搭配。

    可如果直接吃,那就是齁咸齁咸的。

    齁咸好呀,齁咸下酒!

    陈钧笑着抓起一团雪菜,放在水里浸泡一下。

    趁着这个功夫,陈钧把炒菜用的配料收拾出来了。

    都是些简单的葱姜蒜。

    至于调料,厨房里并不缺,而且他还意外的发现了一罐子的荤油。

    很明显,这雪白色的荤油是用猪的肥膘熬煮出来的,熬的还挺不错的。

    得,厨房挺齐全,用不着拿自己的调料了。

    点火,热锅。

    等锅烧热,便直接甩小半勺猪油进去。

    猪油受热,很快便滋滋的化开。

    等油温升高,把刚刚准备好的葱姜蒜放进去爆香。

    到这个时候,再把泡好的雪菜攥干水分,丢进去开始翻炒。

    翻炒的同时,陈钧又时不时的往锅里甩一丢丢猪油,这样炒可以让雪菜充分的吸收好猪油。

    雪菜看起来也是越来越充盈。

    你还别说,这样子炒雪菜,倒是别有一番风味,香味顺着厨房飘到正房,把荣姨都给吸引来了。

    真的好香啊!

    这雪菜齁咸,吃起来还有些苦涩的味道。

    但猪油充分的将雪菜的口感给调转了过来。

    在这个年代,无论是有钱没钱,都喜欢荤腥。

    普通家庭更是喜欢这种板油炼出来的荤油。

    荤油炒菜,哪怕是炒青菜,都非常的香。

    几分钟后,猪油炒雪菜便做好了。

    将菜盛到盘子里,陈钧估摸着柳爷够呛能吃完,便没打算炒其他的菜了。

    毕竟,药酒才是重点,菜也只是用来下酒的。

    “荣姨,要不您先尝尝?”陈钧看着身边的荣姨,笑着问道。

    猪油炒雪菜,怕是第一次见吧?


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