第11章 开设面包店(5/22)
- 用于搅拌其他原料，如奶油、糖等。
- 具体例子：选择适合的搅拌机，确保各种原料的均匀混合。
- 切片机：
- 用于切片面包，方便顾客购买。
- 具体例子：选择操作简便、切片效果好的切片机，提高工作效率。
- 包装机：
- 用于包装成品面包，确保卫生和保鲜。
- 具体例子：选择适合的包装机，确保包装质量和效率。
2 原材料
- 面粉：
- 选择优质的面粉，如高筋粉、低筋粉、全麦粉等。
- 具体例子：根据不同面包的需求选择不同种类的面粉，确保面包的质量和口感。
- 酵母：
- 选择优质的酵母，确保发酵效果。
- 具体例子：选择活性高、发酵效果好的酵母，确保面包的蓬松度和口感。
- 糖、油脂：
- 选择优质的糖和油脂，如白砂糖、黄油、植物油等。
- 具体例子：选择品质优良、纯度高的糖和油脂，确保面包的风味和口感。
- 添加剂：
- 如改良剂、膨松剂、香料等，确保符合食品安全标准。
- 具体例子：选择符合食品安全标准的添加剂，确保面包的安全和质量。
- 其他：
- 如鸡蛋、牛奶、盐等。
- 具体例子：选择新鲜、优质的鸡蛋和牛奶，确保面包的营养和口感。
3 供应商选择
- 质量：
- 选择质量稳定的供应商，确保原材料的安全和品质。
- 具体例子：选择有良好信誉和口碑的供应商，定期检查原材料的质量。
- 价格：
- 比较不同供应商的价格，选择性价比高的供应商。
- 具体例子：在保证质量的前提下，选择价格合理的供应商，降低成本。
- 供货能力：
- 确保供应商具备稳定的供货能力，避免因缺货影响生产。
- 具体例子：
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