第11章 开设面包店(6/22)

选择有强大供货能力的供应商，建立长期合作关系，确保原材料的稳定供应。

    五、产品研发与定价

    1 产品种类

    - 面包：

    - 如法式面包、欧式面包、全麦面包、无麸质面包等。

    - 具体例子：根据市场需求和消费者偏好选择合适的面包种类。

    - 糕点：

    - 如丹麦酥、羊角包、马卡龙等。

    - 具体例子：根据店铺定位和目标顾客选择合适的糕点种类。

    - 甜点：

    - 如蛋糕、布丁、泡芙等。

    - 具体例子：根据季节和节日推出特色甜点，如圣诞节蛋糕、情人节巧克力等。

    - 饮品：

    - 如咖啡、茶、果汁等。

    - 具体例子：提供多种饮品选择，如咖啡、茶、果汁等，满足顾客的不同需求。

    2 特色产品

    - 创新产品：

    - 研发特色产品，如加入当地特产、季节性食材等。

    - 具体例子：根据当地特产和季节性食材研发新产品，如加入山东大枣的枣糕，或者加入新鲜草莓的草莓蛋糕。

    - 健康产品：

    - 研发健康产品，如低糖、低脂、无麸质等。

    - 具体例子：推出低糖、低脂、无麸质的面包和糕点，吸引注重健康的消费者。

    3 定价策略

    - 成本加成法：

    - 根据原材料成本、人工成本、租金等成本因素，制定合理的售价。

    - 具体例子：计算每种产品的成本，然后根据成本加成法制定售价，确保盈利。

    - 市场导向法：

    - 参考竞争对手的定价，结合市场需求和顾客心理，制定具有竞争力的价格。

    - 具体例子：调查竞争对手的定价，然后根据市场需求和顾客心理制定具有竞争力的价格。

    - 差异化定价：

    - 根据产品的种类、品质、特色等因素，进行差异化定价。

    - 具体例子：根据产品的种类、品质、特色等因素进行差异化定价，如特色产品定
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>